ピリ辛＆甘口！夏の絶品、ヨルムビビンククスの黄金レシピ
夏バテ気味の食欲をそそる最高の一品、ヨルムビビンククス
ご家庭で美味しく熟成したヨルムキムチ（二十日大根のキムチ）があれば、あっという間に作れる夏の特別な一品、ヨルムビビンククスをご紹介します。爽やかな酸味とピリ辛、そして甘みが絶妙に絡み合い、暑さで弱った食欲をたちまち掻き立てる逸品です。さあ、美味しいヨルムビビンククスのレシピをチェックしましょう！
麺の材料- 素麺または中細麺 2人分
- よく熟成したヨルムキムチ たっぷり（汁も少し含む）
- ゆで卵 1個（半分に切って飾り用）
- きゅうり 少々（細切りにしておく）
- 白ごままたは黒ごま（炒りごま） 少々（飾り用）
ピリ辛甘口 ビビンククス用ヤンニョム- コチュジャン 大さじ2
- 梅エキス（または水あめ） 大さじ1
- 砂糖 少々（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1（すりごまにすると風味がアップ）
- こしょう 少々（お好みで）
- コチュジャン 大さじ2
- 梅エキス（または水あめ） 大さじ1
- 砂糖 少々（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1（すりごまにすると風味がアップ）
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
このレシピでは、夏の定番麺料理、ヨルムビビンククスの作り方をご紹介します。ご家庭で手軽に美味しいビビンククスを楽しみましょう！
Step 2
大きめのボウルに、食べやすい大きさに切ったよく熟成したヨルムキムチを入れます。次に、ヤンニョムの材料（コチュジャン大さじ2、梅エキス大さじ1、砂糖少々、ごま油大さじ1、白ごま大さじ1、こしょう少々）を全て加えます。キムチの汁が残っていれば、大さじ2〜3杯ほど加えると、ヤンニョムがよりまろやかで美味しくなります。全体が均一になるように、キムチとヤンニョムを優しく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで砂糖やコチュジャンを加えて調整してください。
Step 3
麺は、沸騰したお湯に入れ、3〜4分ほど茹でます（製品のパッケージに記載されている調理時間を参考にしてください）。茹で上がった麺はザルにあげ、熱湯を捨て、冷たい水で数回洗ってぬめりを取り、麺をコシのある状態にします。しっかりと水気を切ることが、麺が伸びないためのポイントです。
Step 4
水気を切った麺を、1でヤンニョムを和えたヨルムキムチのボウルに入れます。ヤンニョムが麺に均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。麺が切れないように、力を入れすぎないように注意してください。
Step 5
器に、ヤンニョムがよく絡んだビビンククスを盛り付けます。その上に、細切りにしたきゅうりを彩りよく乗せ、半分に切ったゆで卵をきれいに添えます。
Step 6
最後に、白ごまや炒り黒ごまをパラパラと散らせば、見た目も食欲をそそるヨルムビビンククスの完成です！ひんやり、ピリ辛で甘いヨルムビビンククスを、ぜひお楽しみください。
