ピリ辛＆甘口！失敗なし10分で完成、簡単ペク・ジョンウォン風カクテキ（ムセンチェ）
シャキシャキ美味しいペク・ジョンウォン風カクテキ（ムセンチェ）レシピ：すぐ食べても絶品！
以前、キム・スミ先生のカクテキを作ってみましたが、私の口には合いませんでした。それ以来、ペク・ジョンウォン先生のカクテキに出会い、あまりの美味しさに以来ずっと私の定番レシピになっています！このムセンチェは本当に美味しいだけでなく、作ってすぐに食べても素晴らしい味を楽しめます。最大の利点は、大根を塩漬けにする手間がなく、わずか10分で完成することです！シャキシャキとした食感とピリ辛で甘い味の調和が絶妙な、ペク・ジョンウォン風カクテキを一緒に作りましょう！
主な材料- 大根（千切りにした状態）- 4掴み
- チャイブまたはネギ（白い部分と緑の部分）- 適量
調理手順
Step 1
まず、大根はきれいに洗い、皮をむいてから薄く千切りにしてください。厚すぎると火の通りが悪くなり、味が染み込みにくくなるため、薄く切ることが重要です。
Step 2
チャイブまたはネギは、白い部分と緑の部分を半々ずつ使い、きれいにみじん切りにします。もし事前に切って冷凍しておいたネギがあれば、それを使っても構いません。新鮮なネギを使うと、より風味豊かなムセンチェが楽しめます。
Step 3
千切りにした大根を、広めのボウルに入れてください。ボウルが広いと、材料を和えやすくなります。
Step 4
韓国唐辛子粉大さじ2.5を大根に入れ、手で優しく揉み込むように混ぜ、大根全体にきれいに色がつくようにします。この下準備をすることで、大根に下味がつき、より美味しいムセンチェを作ることができます。
Step 5
大根に唐辛子粉がきれいに絡まったら、いよいよ本調味料を加える番です。砂糖大さじ1.5、イワシ魚醤大さじ1.5、おろしニンニク大さじ1、そして酢大さじ1.5を加え、さらに、みじん切りにしておいたネギといりごまも一緒に加えます。
Step 6
次に、全ての調味料が大根と均一に混ざるように、優しく和えていきます。大根のシャキシャキとした食感を活かすことが大切なので、強くこすりすぎず、優しく「もみもみ」と混ぜてください。調味料が均一に混ざると、より深い味わいになります。
Step 7
ムセンチェを全て和えたら、必ず味見をしてください！もし味が足りなければ、塩をほんの少しだけ加えてください。少量の塩を加えることで旨味が増し、味がぴったり決まります。お好みで味を調整してください。出来上がったムセンチェは、すぐに食べても美味しいです！
Step 8
このペク・ジョンウォン風ムセンチェのレシピは、私が本当に頻繁に作る「人生レシピ」です。作ってすぐ食べても美味しいですし、ビビンバやサムパ（包みご飯）など、どんな料理にもよく合います。このレシピで作った人たちは皆、「本当に美味しい！」と褒めてくれます。先日、キム・スミ先生の「丸鶏のサムゲタン」と一緒に食べるために作ったのですが、味見をしているうちに美味しすぎて、ついつい食べ過ぎてしまいました。
Step 9
「キム・スミの丸鶏サムゲタン」との相性は抜群のペク・ジョンウォン風ムセンチェ！近いうちにサムゲタンのレシピも詳しくご紹介します。どんな料理にもよく合い、時間がない時でも失敗なくパパッと作れるペク・ジョンウォン風ムセンチェ、本当におすすめです！
