ピリ辛＆甘口！簡単すぎるキムチビビンククス
食欲がない時でも最高！キムチだけであっという間にできるピリ辛甘口ビビンククス
食欲がない暑い日や、特別な材料がなくても美味しく楽しめる、超簡単なキムチビビンククスのレシピをご紹介します。シャキシャキのキムチと甘辛いタレが絡み合い、素晴らしい一食が完成します。余ったキムチの活用にもぴったりで、誰でも簡単に作ることができます。
主材料- 熟成キムチ 2カップ
- そうめん 2束（約2人分）
- ゆで卵 1個（飾り用）
- もやしや好みの野菜少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、飾り用のゆで卵はあらかじめ茹でて半分に切っておきましょう。野菜はきれいに洗って食べやすい大きさに切ります。きゅうりがあれば薄く千切りにして加えると、とても美味しいです。もやしを用意すると、見た目も良く食感もプラスされます。
Step 2
次はそうめんを茹でます。大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを入れます。そうめんを茹でる際、吹きこぼれてきたら冷たい水を少量ずつ加えると、麺がより一層コシのある仕上がりになります。一般的に3〜4分程度茹でるとちょうど良いです。
Step 3
茹で上がったそうめんはザルにあけて水気を切り、冷たい水で何度か手で揉むように洗います。こうすることで、麺がくっつかず、プリプリとした食感を保つことができます。洗った麺はしっかりと水気を切ってください。
Step 4
準備した熟成キムチを食べやすい大きさに刻みます。そして、タレの材料（コチュジャン大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、ごま油大さじ2）をキムチに入れ、手でよく混ぜ合わせて味をなじませます。
Step 5
水気を切ったそうめんをタレの絡んだキムチに加え、一緒に混ぜ合わせます。この時、仕上げ用のごま油大さじ1を加えて混ぜると、さらに香ばしく風味豊かに仕上がります。タレが麺とキムチに均一に絡むように、優しく混ぜてください。
Step 6
器にキムチビビンククスを盛り付けます。あらかじめ用意しておいたゆで卵と新鮮な野菜をトッピングすると、より食欲をそそるビビンククスが完成します。
Step 7
甘酸っぱくてピリ辛なキムチビビンククスは、暑い季節や食欲がない時にぴったりの一品です。簡単に準備できるので、気軽に作れます。
Step 8
香ばしいごま油と炒りごまを最後に振りかけると、キムチビビンククスの風味がさらに深まります。美味しく召し上がれ！
