ピリ辛＆甘口！絶品！チュンムキンパ風イカ和えレシピ
キンパの残りで作る！超簡単チュンムキンパ風イカ和え
キンパを作った際に出るキンパ用の海苔と新鮮なイカを使って、あっという間に作れる特別なチュンムキンパ風イカ和えをご紹介します。ピリ辛で甘いタレに絡んだイカの食感、そしてシャキシャキのタクアン（お好みで）とあっさりしたキンパが絶妙に絡み合い、まさに夢のような美味しさです。余った材料で、素敵な一皿を完成させてみませんか？
基本の材料- ご飯 1膳分
- 塩 小さじ½
- ごま油 大さじ½
- 炒りごま 大さじ½
- 下処理済みのイカ 1杯
- キンパ用海苔 2枚
ピリ辛甘口イカ和えのタレ- コチュジャン 大さじ1.5
- 生姜シロップ 小さじ½ （またはおろし生姜）
- オリゴ糖（またはコーンシロップ） 大さじ1
- 梅エキス（または米酢） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 刻みネギ 大さじ1
- 青唐辛子粉（チョンヤンコチュカル、辛めがお好みの場合） 大さじ½
- コチュジャン 大さじ1.5
- 生姜シロップ 小さじ½ （またはおろし生姜）
- オリゴ糖（またはコーンシロップ） 大さじ1
- 梅エキス（または米酢） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 刻みネギ 大さじ1
- 青唐辛子粉（チョンヤンコチュカル、辛めがお好みの場合） 大さじ½
調理手順
Step 1
まず、下処理済みのイカを使うことで、調理時間を短縮し、手軽に準備を進めます。もし丸ごとイカを使う場合は、内臓を取り除き、きれいに洗ってから準備してください。
Step 2
きれいに洗ったイカの胴体を縦に半分に開きます。次に、包丁を使って、胴体の内側に一定間隔で斜めに切り込みを入れます。こうすることで、タレがよく絡み、食感がより良くなります。
Step 3
切り込みを入れたイカを食べやすい大きさに切ります。これでイカの下処理はきれいに完了です。
Step 4
次に、沸騰したお湯に準備したイカを入れ、さっと茹でます。イカが硬くなりすぎないように、約1～2分ほど茹でたらすぐに引き上げ、冷水で冷やして水気をしっかりと切ります。これにより、イカの新鮮さと噛み応えのある食感を保つことができます。
Step 5
ボウルに、ピリ辛で甘いイカ和えのタレの材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせます。コチュジャン大さじ1.5、生姜シロップ小さじ½、青唐辛子粉（チョンヤンコチュカル）大さじ½、そして醤油、オリゴ糖、刻みネギ、梅エキスはそれぞれ大さじ1ずつ入れてよく混ぜます。最後に炒りごま大さじ½を加えます。（ヒント：タレを事前に作っておくと、味がなじんでより美味しくなります！）
Step 6
ご飯1膳分に、塩小さじ½、ごま油大さじ½、炒りごま大さじ½を加えて、優しく混ぜて下味をつけます。ご飯粒が潰れないように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。これにより、ご飯にもほんのりとした旨味が加わります。
Step 7
キンパ用の海苔は、食べやすい大きさに1/4サイズに切って準備します。こうすることで、キンパを巻く作業がずっと楽になります。
Step 8
準備した海苔の上に、下味をつけたご飯を適量乗せ、薄く広げます。その上に、茹でてタレで和えたイカを乗せ、くるくると巻けば、美味しいチュンムキンパ風イカ和えの完成です！お好みでタクアンを添えていただくと、さらに豊かな味わいを楽しめますよ。
