フリーズドライ海苔と牡蠣のお好み焼き
簡単！フリーズドライ海苔と牡蠣のお好み焼き
こんにちは！食は力なりです。今日は、フリーズドライ海苔を使った、簡単でおいしいお好み焼きの作り方をご紹介します。手軽に作れるのに、カリッとした食感と牡蠣の磯の風味がたまらない一品ですよ。
材料- フリーズドライ海苔（サザエの仲間） 2枚
- 新鮮な牡蠣 1握り
- ぬるま湯 大さじ10
- お好み焼き粉（または薄力粉）大さじ3
- 卵 1個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- お好み焼き粉（牡蠣用）少々
- 揚げ油 適量
調理手順
Step 1
まず、フリーズドライ海苔を用意します。すでに洗浄・カット済みなので、水で洗ったり切ったりする必要はありません。フリーズドライ海苔2枚にぬるま湯大さじ10を注ぎ、スプーンで優しく混ぜると、すぐに柔らかくほぐれます。ダマにならないよう、均一に混ぜてください。
Step 2
次に、新鮮な牡蠣を用意します。牡蠣特有の生臭さを取るために、きれいな水か塩水で優しく洗って準備してください。
Step 3
海苔の生地に加えるお好み焼き粉大さじ3、卵1個、塩少々、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。フリーズドライ海苔はすでにカットされているので、そのまま生地に加えてください。全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜてください。
Step 4
きれいに洗った牡蠣は、ザルにあけて水気をよく切ります。牡蠣に水分が残っていると、お好み焼き粉がうまく絡まず、焼くときに油がはねる原因になるので、キッチンペーパーなどで丁寧に水気を拭き取ることが重要です。
Step 5
水気を拭き取った牡蠣に、お好み焼き粉少々を全体にまぶします。牡蠣の片面にだけ軽くつけると、焼いたときに形がきれいになり、食感も良くなります。牡蠣の水気をしっかり切ることが、この工程のポイントです。
Step 6
フライパンを中火で熱し、揚げ油を多めにひきます。海苔の生地をお玉一杯ずつフライパンに落とし、薄く広げます。海苔の生地の端が少し固まってきたら、お好み焼き粉をまぶした牡蠣を生地の上にのせます。牡蠣をのせたら、ひっくり返して牡蠣がきつね色になるまで一緒に焼きます。両面がきつね色になるまで焼けば、おいしい海苔と牡蠣のお好み焼きの完成です！
