フレッシュなバジル香る！トマトとバジルの爽やかサラダ レシピ
自宅で簡単！トマトとバジルのサラダ＆特製ドレッシングの作り方
新鮮なトマトの甘酸っぱさと、爽やかなバジルの香りが織りなす、絶妙なハーモニーのトマトとバジルのサラダをご紹介します。このサラダは、特に油っこい料理と一緒にいただくと、口の中をさっぱりとさせてくれる最高の相性です。簡単な材料で、見た目も華やかで本格的な味わいが楽しめますので、おもてなしにもぴったりです。
主な材料- よく熟したトマト 1個
- 新鮮なバジルの葉 5～6枚
爽やかドレッシング- 砂糖 大さじ1
- ホワイトワインビネガー 大さじ2（または普通の酢）
- レモン汁 大さじ1（絞りたてのものがおすすめ）
- 細かい塩 ひとつまみ
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 乾燥パセリ少々（飾り用）
- 砂糖 大さじ1
- ホワイトワインビネガー 大さじ2（または普通の酢）
- レモン汁 大さじ1（絞りたてのものがおすすめ）
- 細かい塩 ひとつまみ
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 乾燥パセリ少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、トマトとバジルの葉をきれいに洗いましょう。流水で洗う前に、お酢を1～2滴加えた水に5分ほど浸しておくと、農薬や不純物の除去に効果的です。その後、きれいにすすぎ、水気をよく拭き取ってください。
Step 2
洗ったトマトは、ヘタの部分をきれいに取り除き、芯の部分もくり抜きます。次に、約0.5cm厚さの食べやすい薄切りにします。新鮮なバジルの葉は、手で大きめにちぎるか、包丁で同じくらいの大きさに刻んでください。香りが飛んでしまうのを防ぐため、細かく刻みすぎないように注意しましょう。
Step 3
それでは、サラダの味の決め手となる、特別なドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、砂糖大さじ1、ビネガー大さじ2、絞りたてのレモン汁大さじ1、そして細かい塩ひとつまみを入れます。そこにエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を注ぎます。最後に、乾燥パセリを少々加え、砂糖の結晶が完全に溶けて、全ての材料が均一に混ざるまで、泡立て器やフォークでしっかりと混ぜ合わせれば、美味しいドレッシングの完成です。
Step 4
器に、食べやすくスライスしたトマトと刻んだバジルの葉を彩りよく盛り付けます。その上から、先ほど作った爽やかなドレッシングを均等にかけたら、見た目も美しく、口いっぱいに風味が広がる最高のトマトとバジルのサラダの出来上がりです。新鮮なうちにいただくのが一番のおすすめですよ！
