フレッシュトマトのカプレーゼ：簡単おつまみレシピ
ワイン・ビールにぴったり！簡単おつまみ、フレッシュトマトのカプレーゼ
特別な日にも、普段の食卓にも、そしてワインやビールのお供にもぴったりな、トマトのカプレーゼをご紹介します。新鮮なトマトとクリーミーなモッツァレラチーズ、そして甘酸っぱいバルサミコソースの絶妙なハーモニーが食欲をそそります。作り方もとっても簡単なので、どなたでも失敗なく作れるはず。どんなお酒とも相性抜群なので、ぜひお試しください！
主な材料- 新鮮なトマト 2個
- フレッシュモッツァレラチーズ 2個（塊）
- 塩 少々
- 粗挽き黒こしょう 少々
ドレッシング- 市販のバルサミコソース（またはバルサミコ酢）大さじ3
- みじん切りにした玉ねぎ 小さじ1
お好みで- ベビーリーフまたはルッコラ 適量
- 市販のバルサミコソース（またはバルサミコ酢）大さじ3
- みじん切りにした玉ねぎ 小さじ1
お好みで- ベビーリーフまたはルッコラ 適量
調理手順
Step 1
まず、トマトとフレッシュモッツァレラチーズを洗って水気をしっかり拭き取ります。次に、それぞれ約0.5cm厚さの輪切りにします。薄すぎると崩れやすいので、程よい厚みを保つのがポイントです。
Step 2
スライスしたトマトとモッツァレラチーズに、塩を軽く振りかけます。そして、粗挽きの黒こしょうを少々振ると、風味が格段にアップします。チーズの美味しさを引き出す大切な工程ですよ。
Step 3
小さなボウルに、市販のバルサミコソース（またはバルサミコ酢）と、みじん切りにした玉ねぎを入れます。よく混ぜ合わせると、甘酸っぱさに玉ねぎのピリッとした風味が加わり、より深みのあるドレッシングが完成します。バルサミコソースを使うと、より濃厚で甘みのある仕上がりになります。
Step 4
お皿に、スライスしたトマトとモッツァレラチーズを交互に、少しずつ重ねるように盛り付けます。まるで花のように美しく盛り付けると、見た目も楽しめます。
Step 5
作っておいたバルサミコソースを、トマトとチーズの上から全体に均等にかけます。最後に、新鮮なベビーリーフやルッコラをお好みで散らせば、彩りも良く、シャキシャキとした食感も加わった、おしゃれなトマトのカプレーゼの完成です。さあ、召し上がれ！
