フレッシュブルーベリー：完璧な洗い方と保存方法、そしてヘルシーで美味しい朝食レシピ
7月の旬の果物、フレッシュブルーベリーの楽しみ方：洗い方、保存方法、軽やかで健康的な朝食メニューの提案、ブルーベリーの1日の摂取量ガイド
ブルーベリーには、アントシアニンやフラボノイドといった強力な抗酸化物質が豊富に含まれており、発がん性物質から体を保護し、免疫力を高めてウイルスや細菌から体を守る働きがあります。また、ブルーベリーの主要成分であるアントシアニンは、視力低下や眼精疲労の緩和に優れた効果があり、目の健康に非常に良い果物です。ブルーベリーに含まれるビタミンAは、ドライアイの改善にも役立つと言われています。カフェでよく飲むブルーベリードリンクには冷凍ブルーベリーが使われることが多いですが、フレッシュな生ブルーベリーは冷凍とは比べ物にならないほど、格別で豊かな味わいが楽しめます。これから、生ブルーベリーの完璧な洗い方と保存方法、そしてそれらを活用した美味しいレシピまで、詳しくご紹介します。
主な材料- フレッシュブルーベリー
調理手順
Step 1
ブルーベリーは農薬の使用が少ない果物の一つなので、流水で軽く洗って食べても大丈夫ですが、皮ごと食べる果物はより丁寧に洗うのがおすすめです。まず、重曹を使った一次洗浄を行います。
Step 2
清潔なボウルにブルーベリーと水をたっぷり入れ、重曹を大さじ1杯加えます。約5分間そのまま浸けてから、ブルーベリーが傷まないように手で優しく撫でるように洗います。
Step 3
仕上げに、酢を約0.5杯程度加えてボウルを揺らして混ぜ、その後、きれいな水で数回しっかりとすすぎます。ザルを使うと、このすすぎ作業がより簡単で効果的になります。
Step 4
まれに、ブルーベリーの表面に小さな軸が付いていることがあります。これらは食べられない部分なので、丁寧に取り除いてください。
Step 5
洗浄と下準備が終わったブルーベリーは、必ずザルにあげて水気を完全に切る必要があります。水気が残ったまま冷蔵庫で保存すると、ブルーベリーはすぐに柔らかくなり、傷みやすくなります。
Step 6
ザルで一次的に水気を切ったブルーベリーを、キッチンペーパーを敷いたお皿や広めのトレーに乗せ、もう一度丁寧に水気を拭き取ってください。ブルーベリーが破裂したり潰れたりしないよう、非常に優しく扱います。
Step 7
密閉容器の底にキッチンペーパーを敷き、水気を拭いたブルーベリーを入れて冷蔵庫で保存すると、新鮮な状態で約3〜4日間美味しく楽しめます。長期保存の場合は、小分けにしてジップロックバッグに入れ冷凍保存すると、いつでも思い立った時に手軽に取り出して食べることができます。
Step 8
自家製ヨーグルトにフレッシュブルーベリーとグラノーラをたっぷり添えて朝食にしてみてください。意外と腹持ちが良く、お昼まで体が重くなったり眠くなったりすることなく、活動的な一日をスタートできます。健康的で爽やかな朝食の代替として、ブルーベリーヨーグルトとグラノーラの組み合わせを強くお勧めします！
