フレッシュ青唐辛子サムジャン（噌鍋）
まずいサムジャンも美味しく！青唐辛子と味噌で作る、風味豊かなサムジャン・チゲ
市販のサムジャンだけでは物足りなかったので、新鮮な青唐辛子と味噌を加えて、風味豊かで満足感のあるサムジャン・チゲにアレンジしました。ご飯が進むこと間違いなしのレシピです！
材料
- 既存のサムジャン：大さじ4
- 味噌：大さじ1
- 新鮮な青唐辛子：2本
- 玉ねぎ：1/6個
- 長ネギ：1/2本
- コチュカル（韓国唐辛子粉）：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- いりこ出汁（濃度調整用）
調理手順
Step 1
まず、鍋に市販のサムジャンを大さじ4杯たっぷり入れます。（最後にスプーンでかき集める音が聞こえるくらいが目安です！😊）そこに、いりこ出汁をひたひたになるまで注ぎ、細かく刻んだ青唐辛子、玉ねぎ、長ネギを全て加えます。野菜から出る水分と香りが、サムジャンの風味を一層引き立ててくれます。
Step 2
野菜を加えた後、サムジャンの量が少し足りないように感じるかもしれません。その場合は、コクを出すために味噌を大さじ1杯、ピリッとした辛味を加えるためにコチュカルを大さじ1杯追加し、全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。
Step 3
次に、弱火にしてください。弱火でじっくり煮込む間、鍋底にくっついて焦げ付かないように、絶えずかき混ぜることが大切です。焦げ付かせないように注意しながら煮込むことで、深い味わいを引き出すことができます。
Step 4
材料がよく煮えて、好みのとろみがついたら火を止めます。最後に、香ばしいごま油を大さじ1杯回しかけて、優しく混ぜ合わせたら、美味しい青唐辛子サムジャンの完成です！もしサムジャンが少し薄味だったり、物足りなく感じたりした場合は、このように野菜と味噌を加えてみてください。ご飯にそのまま混ぜて食べるのにぴったりです。（ヒント：いりこ出汁をもう少し多めに加えると、ご飯と混ぜて食べるのに最適な、より濃厚な「青唐辛子・カンジャン」（サムジャンチゲの濃厚版）のようなスタイルでも楽しめますよ！）
