ブロッコリーとガーリックの香り炒め レシピ
栄養満点ブロッコリーを使った絶品副菜、ブロッコリーとガーリックの香り炒め
普段ブロッコリーは茹でてチョジャンにつけて食べるだけという方も、これからはもっと美味しく楽しんでみませんか？ 香ばしいガーリックの風味と、ブロッコリーのシャキシャキした食感が絶妙にマッチした「ブロッコリーとガーリックの香り炒め」をご紹介します。簡単なのに本格的な味わいで、食卓が豊かになること間違いなし。このレシピで、ヘルシーで美味しい一品を完成させましょう。
主な材料- 新鮮なブロッコリー 1株
- 丸ごとのニンニク 20粒
調理手順
Step 1
まずは「ブロッコリーとガーリックの香り炒め」のレシピをご紹介します！ この料理は、ブロッコリーのみずみずしさを活かしつつ、ニンニクの豊かな香りをプラスすることで、どなたにも美味しく召し上がっていただける炒め物です。
Step 2
ブロッコリーをよりきれいに下処理するために、ボウルに食べやすい大きさに房を分けたブロッコリーを入れ、お酢（大さじ1）を加えた水に約30分間浸しておきましょう。こうすることで、ブロッコリーの小さな虫や汚れを取り除くのに役立ちます。
Step 3
浸しておいたブロッコリーは、流水で丁寧に洗い、水気をしっかり切ります。その後、一口大に食べやすい大きさに再度カットしてください。丸ごとのニンニクは、包丁の腹で軽く潰すか、薄切りにして準備します。薄切りにすると、ニンニクの風味がより一層引き立ちます。
Step 4
熱したフライパンに香ばしいエゴマ油（またはごま油）大さじ2をひき、準備したスライスニンニクを加えて弱火でじっくりと炒めます。ニンニクが焦げ付かないように、穏やかな火加減で炒めることで、香ばしい香りを最大限に引き出すことができます。ニンニクがきつね色になり始めたらOKです。
Step 5
いよいよ、下準備したブロッコリーをフライパンに加え、ニンニクと一緒にさらに2〜3分間炒めます。ブロッコリーの色が鮮やかな緑色になるまで炒めるのがポイントです。次に、旨味を加える牡蠣ソース大さじ1と醤油小さじ1（大さじ0.5）を加えて、全ての材料が調味料とよく絡むように均一に炒め合わせましょう。
Step 6
最後に、甘みと照りを加えるために梅エキス（お好みで省略可）を少量加えて、さらに一煮立ちさせます。もし黒こしょうがあれば、ひとつまみ程度加えると風味がさらに増し、料理が完成します。（注：元レシピには梅エキスと黒こしょうの記載はありませんでしたが、味のバランスを考慮して追加しました。元のレシピ通りにする場合は、この部分を省略しても構いません。）
Step 7
よく炒められたブロッコリーとニンニクの上に、香ばしさをプラスする黒ごま大さじ1を振りかけます。黒ごまは見た目も美しく、風味も豊かで、料理の完成度を高めてくれます。
Step 8
さあ、これで美味しい「ブロッコリーとガーリックの香り炒め」が完成しました！ 温かいご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください。
