ブロッコリーの完璧な茹で方：シャキシャキ感と鮮やかさを保つコツ
ブロッコリーを最大限に美味しく楽しむ方法：下準備、洗い方、茹で時間の完全ガイド
鮮やかな緑色と満足のいくシャキシャキとした食感を保つブロッコリーの茹で方をご紹介します。
材料- ブロッコリー 1/2株
- 塩 小さじ1/2（茹でる用）
- 酢 大さじ2（洗う用）
調理手順
Step 1
それでは、ブロッコリーを最高の状態で茹でる方法を詳しくご紹介します。この手順に従えば、誰でもシャキシャキとした新鮮なブロッコリーを楽しむことができますよ！
Step 2
まず、ブロッコリーを食べやすい大きさに下処理します。しっかりした茎の部分も捨てないでください！茎の外側の硬い部分を少し剥き、食感を良くするために、1～1.5cm厚さの食べやすい大きさに斜め切りや角切りにしてください。茎は噛み応えがあるので、料理に活用すると良いでしょう。
Step 3
次に、蕾の部分も大きすぎないように、一口大（約2～3cm）にカットしてください。こうすることで、茹で時間が均一になり、調理後も食べやすくなります。
Step 4
下処理したブロッコリーは、流水で数回、優しく丁寧に洗い流してください。しっかりと洗うことで、隠れている汚れやホコリを取り除くことができます。
Step 5
次に、残留農薬を取り除くために酢水に浸けます。ボウルにたっぷりの水を張り、酢大さじ2を加えてよく混ぜます。下処理したブロッコリーを入れ、1～3分ほど軽く浸けてから、再び流水で丁寧に洗い流して水気を切ります。この工程を経ることで、より安心してブロッコリーを食べることができます。
Step 6
いよいよ茹でる工程です！鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が完全に沸騰したら、塩小さじ1/2を加え、準備したブロッコリーを投入してください。塩を加えることで、ブロッコリーの色がより鮮やかになり、ほんのり味がついて美味しくなります。
Step 7
ブロッコリーを入れてから、たったの30秒から最大1分まで！茹ですぎると食感が失われ、柔らかくなりすぎてしまうので注意してください。茹で時間は、ブロッコリーの大きさや火加減によって調整してください。茹で上がったらすぐにザルにあげて水気を切ります。冷水で洗う必要はありません。すでにきれいに洗ってあるので、再度洗う必要はありません。
Step 8
水気を切ったブロッコリーは、そのまま食べたり、サラダや炒め物など、様々な料理に活用してください。このように茹でることで、シャキシャキとした食感と爽やかな緑色をそのまま保つことができ、どんな料理にもよく合います。美味しく召し上がれ！
