プチプチ食感！アカモクとこんにゃくのヘルシー 해초サラダ
アカモクこんにゃくサラダ / 海藻サラダ / ヘルシー海藻料理
アカモク（かいわれ）のプチプチとした食感と、こんにゃくのぷりぷりとした食感が絶妙にマッチした、見た目も鮮やかな 해초サラダのご紹介です。さっぱりとしたドレッシングで和えれば、美味しさはもちろん、ヘルシー志向の方やダイエット中の方にも嬉しい低カロリーメニューに。新鮮な野菜も加えれば、食感と栄養バランスも満点です。特別な日の食卓にもぴったりな、彩り豊かで美味しい 해초サラダをぜひお試しください。
主な材料- 塩漬けアカモク 40g
- こんにゃく 40g
- にんじん 30g
- カニカマ 60g
ドレッシング材料- マヨネーズ 大さじ5
- 砂糖 小さじ1
- 乾燥パセリ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- ごま (お好みで)
- マヨネーズ 大さじ5
- 砂糖 小さじ1
- 乾燥パセリ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- ごま (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、塩漬けのアカモク（かいわれ）は、たっぷりの冷たい水に20分ほど浸けて塩抜きをします。その後、熱湯にくぐらせるようにさっと茹で、すぐに冷水にとり、2～3回洗って、アカモク特有のべたつきをなくし、プチプチとした食感を活かします。このひと手間が、アカモクを美味しく仕上げるポイントです。
Step 2
水気をしっかりと切ったアカモクは、食べやすい長さ（約5cm）に切ってください。長すぎると食べにくいことがあるので、一口サイズに整えるのがおすすめです。
Step 3
こんにゃくは、沸騰したお湯で1～2分ほどさっと茹でてください。これにより、こんにゃく特有の臭みが消え、ぷりぷりとした食感がより引き立ちます。茹で上がったら冷水に取り、しっかりと水気を切っておきましょう。
Step 4
水気を切ったこんにゃくは、アカモクと同じように、食べやすいように細長く千切りにします。こんにゃくの食感が、サラダに楽しいアクセントを加えてくれます。
Step 5
カニカマは、パッケージのフィルムを剥がし、手で食べやすいように細かくほぐします。あまり細かくしすぎず、少し食感が残る程度にほぐすと良いでしょう。
Step 6
にんじんはきれいに洗い、皮をむいてから、こんにゃくやカニカマと同じくらいの太さに千切りにします。薄く切ることで、他の材料と馴染みやすくなり、食感も良くなります。
Step 7
大きめのボウルに、準備したアカモク、ほぐしたカニカマ、千切りにしたにんじん、そして千切りにしたこんにゃくをすべて入れます。そこに、マヨネーズ大さじ5、砂糖小さじ1、乾燥パセリ小さじ1/2、塩小さじ1/3、そして香ばしいごまを適量加えます。ドレッシングが全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせましょう。材料が崩れないように、混ぜすぎには注意してください。
Step 8
出来上がったアカモクこんにゃくサラダを、お皿に彩りよく盛り付けたら完成です。お好みでさらにごまを散らすと、見た目も香りも一層良くなります。軽食やお弁当の副菜にもぴったりです。
