プリプリ海老たっぷりチャーハン
働き盛りの娘へ贈る、特製海老チャーハンのレシピ
忙しい娘のために心を込めて作った、海老チャーハンです。あっさりしていて香ばしい海老がぷちぷちと口の中で弾け、豊かな風味が広がります。満足感のある美味しい一品です。
材料- 冷凍むきえび 240g（洗って準備してください）
- 温かいご飯 5膳分
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ2
- 長ねぎのみじん切り 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 人参のみじん切り 大さじ2
- サラダ油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- はちみつ 大さじ1（または砂糖）
- こしょう 少々
- 白ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、にんにくのみじん切り大さじ1を入れて弱火で香ばしく炒めます。焦げ付かないように注意しながら、黄金色になるまで炒めると風味がさらに増します。
Step 2
にんにくの香りが立ったら、玉ねぎ、長ねぎ、人参のみじん切りを加え、中火にして野菜が透明になり、甘い香りがするまでしっかりと炒めます。野菜をしっかり炒めることで甘みが引き出され、チャーハンの味に深みが増します。
Step 3
大きめに刻んだむきえびを加え、海老の色が鮮やかなピンク色になり、プリッとするまで炒めます。海老は炒めすぎると硬くなるので、適度な時間で火を止めましょう。
Step 4
海老がほぼ火が通ったら、オイスターソース大さじ2とこしょう少々を加えて一緒に炒めます。オイスターソースの旨味が、海老と野菜の風味を一層引き立ててくれます。
Step 5
次に、温かいご飯5膳分を加え、醤油大さじ1とはちみつ大さじ1を加えて、具材が均一に混ざるように炒めます。ご飯粒が固まらないように、ヘラで優しくほぐしながら炒めることが大切です。
Step 6
ご飯一粒一粒に味がコーティングされるように美味しく炒められたら、火を止め、ごま油大さじ1と白ごま大さじ1を加えて軽く混ぜ合わせます。見た目も食欲をそそるように器にきれいに盛り付けたら、愛情たっぷりの海老チャーハンの完成です！どうぞ召し上がれ。
