プリプリ海老たっぷり！特製甘辛醤油味のトッポッキ
特別な海老入りトッポッキのレシピ
冷凍庫のトッポッキ餅と新鮮な海老を使って、ごちそうのような一品を完成させましょう！旨味たっぷりな醤油ベースの味付けは、お子様から大人までみんな大好き。簡単なのに特別な海老トッポッキ、さあ作ってみませんか！
主な材料- 白海老（ホワイトレッグシュリンプ）10尾（中サイズ）
- トッポッキ餅 400g
- 人参 1/3本（千切り）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- キャベツ 適量（千切り）
- 韓国風ピーマン（オイゴチュ）1本（斜め薄切り）
- 唐辛子（チョンニャンコチュ）1本（斜め薄切り）
- サラダ油 2〜3大さじ
醤油だれ- ミヒャン（または料理酒）大さじ1
- 醤油 大さじ4
- 水 大さじ1
- 水あめ 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ミヒャン（または料理酒）大さじ1
- 醤油 大さじ4
- 水 大さじ1
- 水あめ 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、トッポッキに使う野菜を準備しましょう。人参、玉ねぎ、キャベツはきれいに洗い、食べやすい大きさに千切りにします。韓国風ピーマン（オイゴチュ）と唐辛子（チョンニャンコチュ）はヘタを取り、きれいに洗ってから、見た目も良く斜め薄切りにしてください。
Step 2
トッポッキ餅は固くなっていることがあるので、冷水に10分ほど浸して柔らかくしておきましょう。こうすることで、お餅がフライパンにくっつきにくくなり、味もより染み込みやすくなります。
Step 3
海老は前日に冷蔵庫でゆっくり解凍するのがベストです。解凍した海老は尾っぽを切り落とし、竹串などを使って背わたを取り除いてください。その後、殻と頭を分離して準備します。（オプション：海老の頭や殻は、出汁を取るのに使ったり、一緒に炒めて風味をさらにアップさせることもできます。）
Step 4
フライパンにサラダ油大さじ2〜3を熱し、中火で予熱します。熱したフライパンに、準備した人参、玉ねぎ、キャベツを入れて、野菜が少し透明になるまで炒め、香りを引き出します。
Step 5
次に、殻と背わたを取り除いた海老をフライパンに入れ、ミヒャン（または料理酒）大さじ1を振りかけます。海老が赤く色づき始めたら、準備しておいたトッポッキ餅をすべて加え、具材が均一に混ざるように一緒に炒めます。（この時、一緒に炒めた海老の頭や殻を取り出しても、そのまま加えてもOKです。）
Step 6
お餅と海老がある程度炒まったら、醤油大さじ4と水大さじ1を加え、具材に味がよく染み込むように均一に炒め合わせます。醤油の塩気と具材の旨味が合わさり、美味しい香りが立ち込めてくるでしょう。
Step 7
最後に、斜め切りにした韓国風ピーマン（オイゴチュ）と唐辛子（チョンニャンコチュ）を加えて、約1分ほどさらに炒めます。ピーマンのシャキシャキした食感とピリッとした辛さが加わり、トッポッキの風味を一層引き立てます。火を止めましょう。
Step 8
火を止めた状態で、水あめ大さじ1、ごま油大さじ1を回しかけ、炒りごま大さじ1を振って仕上げます。すべての材料と調味料がよく混ざるように、軽くもう一度混ぜ合わせます。
Step 9
器に彩りよく盛り付ければ、美味しい海老トッポッキの完成です！お好みで海老の頭や殻は取り除いて盛り付けても良いですし、そのまま一緒に食べても豊かな風味を楽しめます。どうぞ召し上がれ！
