プリプリ海老のバター炒飯
超簡単ワンパン料理！食欲をそそる香ばしいバター海老炒飯レシピ
旬の新鮮な海老は、それだけでも甘くて美味しいですが、特に小さな海老でチャーハンを作ると絶品です。ぷりぷりとした海老の食感は、子供から大人までみんな大好きで、家族みんなで楽しめるメニューです。バターの豊かな香りが広がる海老チャーハン、さっそく作ってみましょう！
主材料- 殻をむいた小海老 1カップ
- バター 2かけ
- 卵 1個
- ご飯 1膳分
調理手順
Step 1
炒飯には、殻や背わたを取り除いた海老の身だけを使うと食感が良くなります。冷凍海老を使う場合は、解凍してから水気をしっかり拭き取って準備してください。
Step 2
大きめのフライパンを中火で熱し、バター2かけを入れて溶かします。バターが焦げ付かないように注意しながら、弱火でじっくり溶かしてください。
Step 3
バターが溶けたら、準備した海老を入れ、こしょう小さじ1を振って一緒に炒めます。海老に火を通しながら味をなじませる工程です。
Step 4
海老の色が不透明に変わり始めたら、ご飯1膳分を加え、フライ返しなどで全体をよく混ぜながら炒めてください。バターがご飯一粒一粒にコーティングされるように、しっかりと炒めることが大切です。
Step 5
海老とご飯がある程度炒まったら、オイスターソース大さじ1を加え、全体に照りが出るまでもう一度炒め合わせます。オイスターソースが旨味を加えてくれます。
Step 6
炒めたご飯をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵1個を割り入れます。黄身を崩し、軽く混ぜながらスクランブルエッグを作ってください。火を通しすぎず、少し半熟状にするのがおすすめです。
Step 7
できたスクランブルエッグを、炒めたご飯と海老に優しく混ぜ合わせます。黄色い卵がご飯の間に行き渡り、見た目も食欲をそそる仕上がりになります。
Step 8
最後に、こしょう小さじ1を加えて香りを引き立てます。味を見て、薄ければ塩をほんの少し加えて味を調えてください。しょっぱくなりすぎないように調整するのがポイントです。
Step 9
器に盛り付け、白ごま大さじ1/2を振りかけると、香ばしさが増すバター海老炒飯の完成です！プリプリの海老と香ばしいバターの素晴らしいハーモニーをお楽しみください。
