プリプリ海老の中華風あんかけ焼きそば
【超簡単レシピ】おうちで本格中華！海老と野菜のあんかけ焼きそば
料理界のスター、ヨ・ギョンオクシェフのおすすめレシピ！驚くほど手軽で、あっという間に完成する中華風海老あんかけ焼きそばをご紹介します。おうちで本格中華を気軽に楽しみましょう！さあ、一緒に作ってみませんか？^^
材料- にんにく 5かけ（薄切り）
- しいたけ 3個（食べやすい大きさに切る）
- チンゲン菜 2株（根元をきれいに洗い、大きめに切る）
- むきえび 7尾
- カニカマ 4本（手でほぐす）
- 生姜チューブ または すりおろし生姜 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- パスタ麺 または 生麺 1.5人前
調理手順
Step 1
まずは、今回のレシピで使う材料を確認しましょう。シェフは生麺を使っていましたが、今回は冷蔵庫にあったパスタ麺を活用することにしました。生麺はもちろん、ラーメンの麺を使っても美味しいですよ！
Step 2
麺を茹でていきます。パスタ麺を使う場合は、沸騰したお湯に少量の塩を加えて、約8分間、お好みの硬さに茹でてください。茹で汁は少し取っておくと、後で炒める時に便利です。
Step 3
新鮮なチンゲン菜は、きれいに洗いましょう。シャキシャキとした食感と甘みが美味しい根元部分も、一緒に食べやすい大きさに切って準備します。
Step 4
香りの良いしいたけも、食べやすい大きさに切ります。にんにくは薄切りにし、カニカマは手でほぐしておくと、味が染み込みやすくなり、より美味しく仕上がります。
Step 5
さあ、炒めていきましょう！フライパンにサラダ油を多めに熱し、薄切りにしたにんにくとむきえびを入れて炒めます。この時、生姜を加えると風味が格段にアップしますよ！
Step 6
にんにくとえびに火が通ってきたら、準備しておいたチンゲン菜としいたけを加えて、強火で手早く炒め合わせます。野菜のシャキシャキ感を保つのがポイントです！
Step 7
本格的な中華の味を出すための調味料を加えていきます。まずは、酒を大さじ1杯加えて、臭みを取り除き、風味を豊かにしましょう。
Step 8
続いて、醤油大さじ1杯を加えて、さっと炒めます。醤油の深いコクが、他の食材と絶妙に絡み合います。
Step 9
手でほぐしておいたカニカマを加え、旨味の決め手となるオイスターソース大さじ1杯を加えて、もう一度炒め合わせます。全ての材料に味がしっかり絡むように炒めるのがコツです。
Step 10
茹で上がった麺をフライパンに加え、全ての材料と一緒に手早く炒め合わせます。もしフライパンが乾きすぎて炒めにくい場合は、取っておいた茹で汁を少しずつ加えて、しっとりと仕上がるように調整してください。
Step 11
ソースが麺と具材に均一に絡んだら、美味しい焼きそばを器に盛り付ける準備をしましょう。見た目も食欲をそそります！
Step 12
自分で作ってみて感じたのは、パスタ麺も美味しいですが、やはり柔らかい生麺や、手軽に使えるラーメンの麺を使うと、味がさらに染み込んで、より一層美味しくなるだろうということです。次はぜひ、違う種類の麺でも試してみたいですね！
Step 13
とても簡単なのに本格的な、中華風海老あんかけ焼きそばが完成しました！おうちでリラックスしながら、本格的な中華料理を楽しむ方法、難しくはありません。冷蔵庫にある余り物を使って、こんなに美味しい一品を作ってみませんか？皆さんにおすすめしたいレシピです！
