プリプリ食感！エリンギの醤油煮込み レシピ
エリンギの万能おかず！醤油煮込み
食卓が華やぐ、エリンギの醤油煮込みをご紹介します。まるで天然の松茸のような風味を持つエリンギは、ビタミンCも豊富でヘルシーな食材です。このレシピを使えば、ご家庭で簡単に本格的なきのこ料理が楽しめます。ご飯のお供にも、お弁当のおかずにもぴったり！
**著作権について：** 本投稿に含まれる画像および文章は著作権で保護されています。著者の事前の同意なく、無断で複製、配布、使用することを禁じます。不正使用があった場合、法的な責任を問われることがあります。
材料- エリンギ 2本 (中サイズ)
- サラダ油 大さじ2
調理手順
Step 1
新鮮なエリンギ2本を用意します。流水で丁寧に洗い、汚れやゴミをしっかりと落としてください。キッチンペーパーで軽く水気を拭き取っておきましょう。
Step 2
エリンギは、約1cmの厚さに斜め半分に切ります。次に、切ったエリンギの片面に、0.5cm間隔で斜めに浅く切り込みを入れます。こうすることで、味が染み込みやすくなり、火を通した時にエリンギがより柔らかくなります。
Step 3
小さなボウルに、醤油大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、そしてひとつまみのこしょうを加えて、スプーンでよく混ぜ合わせ、美味しい醤油ベースのタレを作ります。オイスターソースを加えることで、旨味がぐっと増しますよ！
Step 4
切り込みを入れたエリンギに、作った醤油ダレをまんべんなくかけます。タレがエリンギにしっかり染み込むように、10分ほどそのまま置いて味をなじませます。この下味が、エリンギの風味を一層引き立てます。
Step 5
中弱火に熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひきます。タレに漬け込んだエリンギをフライパンに並べ、焦げ付かないように火加減を調整しながら、両面がきつね色になり、少ししんなりするまで焼いていきます。エリンギにツヤが出て、柔らかくなるまで約5〜7分が目安です。炊き立ての温かいご飯の上にのせて、美味しく召し上がってください！
