プリプリ！ジャンボエビフライ：お子様も大好き、超簡単レシピ
サクサク！ジャンボエビフライの作り方
お家で簡単・スピーディーに、サクサクで美味しいジャンボエビフライを作りましょう。お子様が夢中になること間違いなし！シンプルな材料で、素敵なスナックやお食事を完成させることができます。外はカリッと、中はプリプリのエビの食感の組み合わせは絶品です！
主な材料- ジャンボエビ 6尾
- 薄力粉（衣用） 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
調理手順
Step 1
まず、エビの下準備をします。頭を切り落とし、尾を残して殻をきれいにむいてください。エビの腹側に2〜3箇所、浅く切り込みを入れ、手で軽く押して関節を断ち切るようにすると、揚げる時にエビが丸まらずまっすぐになります。（Tip：市販の「伸ばしエビ（ノバシエビ）」を使うと、殻むきや下処理の手間が省けてさらに便利です。）
Step 2
ボウルに卵1個を割り入れ、塩とこしょうをほんの少量ずつ加えます。泡立て器で、卵白のコシが切れてなめらかになるまでよく溶きほぐします。この溶き卵は、エビに衣をつける際に使用します。
Step 3
下処理したエビに、衣を順番につけていきます。まず、エビ全体に薄力粉を薄く均一にまぶしてください。余分な粉は軽くはたき落とします。次に、溶き卵をしっかりと全体に絡めます。最後に、パン粉をエビの表面に隙間なくたっぷりとつけます。パン粉を軽く押さえるようにすると、揚げる際にさらにサクサクとした食感が生まれます。
Step 4
いよいよ揚げる工程です。揚げ油を180℃に予熱してください。（菜箸を入れた時に、細かい泡がシュワシュワと立ち上るくらいが適温です。）準備できたエビを、油の中にそっと入れ、きつね色になりカリッとするまで、約2〜3分間揚げます。揚げすぎるとエビが固くなることがあるので注意してください。揚がったエビフライは、網やキッチンペーパーに乗せて油を切ったら完成です。熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ！
