プルコギヌードル
もちもちの平たい米粉麺で作る美味しいプルコギヌードル
テレビ番組でも紹介された人気のプルコギヌードルを、ご家庭でも手軽に作ってみましょう！平たい米粉麺のモチモチとした食感と、風味豊かなプルコギが絶妙に絡み合い、老若男女問わずみんなが好きな味です。マザーソースを参考に、より深く豊かな味わいを引き出しました。平たい春雨（タンミョン）の代わりに平たい米粉麺を使用することで、独特の食感と風味を楽しめます。一食のご飯としても、特別な日のごちそうとしても最適です。さあ、美味しいプルコギヌードルを作りましょう！
主な材料- プルコギ用牛肉 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1/2本
- にんじん 少々
- 平たい米粉麺 80g
タレ- 水 100g
- 梨ジュース 大さじ1
- 醤油 大さじ6
- 砂糖 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま油 少々
- 水 100g
- 梨ジュース 大さじ1
- 醤油 大さじ6
- 砂糖 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
全ての材料を準備します。平たい米粉麺は、パッケージの指示に従ってあらかじめ冷水でふやかしておきます。プルコギ用牛肉は、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取り除くと、よりすっきりとした味わいになります。また、あらかじめタレを作っておくと調理時間を短縮できます。ボウルに水、梨ジュース、醤油、砂糖、にんにくのみじん切り、こしょう、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。
Step 2
野菜を準備します。玉ねぎとにんじんは薄切りにします。長ねぎは斜め切りにすると、彩りも良く食べやすくなります。
Step 3
熱したフライパンに油を少量ひき、薄切りにした玉ねぎを入れて中弱火で透き通るまで炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが増し、風味豊かになります。
Step 4
玉ねぎが透き通ってきたら、準備しておいたプルコギ用牛肉と、薄切りにしたにんじん、そして作っておいたタレ大さじ2を加えて一緒に炒めます。牛肉にタレがよく絡むように、全体を混ぜながら炒めてください。野菜から出た水分とタレがよく馴染むように炒めるのがポイントです。
Step 5
牛肉が半熟になったら、ふやかしておいた米粉麺と残りのタレをもう一杯加えて一緒に炒めます。麺がタレを十分に吸い込み、牛肉が完全に火が通るまで炒めてください。強火ではなく中火で炒めることで、麺がべたつくのを防ぎ、美味しく仕上がります。
Step 6
全ての材料がよく火が通り、タレが麺にコーティングされるように煮詰まったら、美味しいプルコギヌードルの完成です！温かいうちにすぐにお召し上がりいただくと、モチモチの麺と豊かなプルコギのタレのハーモニーを存分に楽しめます。どうぞ召し上がれ！
