ヘルシーこんにゃくチャプチェ：ダイエット中でも美味しい！
こんにゃくチャプチェ
カロリーを気にせず美味しい一食を楽しみたいですか？このこんにゃくチャプチェのレシピは、ダイエット中の方に強くおすすめします。こんにゃくのモチモチとした食感と新鮮な野菜が調和し、満足感だけでなく健康も챙るける素晴らしい料理です。
主な材料- こんにゃく 1束（食べやすい大きさに準備）
- 玉ねぎ 1/3個（千切り）
- 人参 1/4個（千切り）
- 黄パプリカ 1/4個（千切り）
- 赤パプリカ 1/4個（千切り）
- エリンギ 1本（千切り）
- ほうれん草 1株（茹でて準備）
調味料- 醤油 大さじ1.5
- キシリトールまたは代替甘味料 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- ごま（炒りごま） 小さじ1
- こしょう 少々
- 酢 大さじ3（こんにゃくを茹でる際に使用）
- 塩 ひとつまみ（野菜を炒める際に使用）
- 醤油 大さじ1.5
- キシリトールまたは代替甘味料 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- ごま（炒りごま） 小さじ1
- こしょう 少々
- 酢 大さじ3（こんにゃくを茹でる際に使用）
- 塩 ひとつまみ（野菜を炒める際に使用）
調理手順
Step 1
まず、こんにゃくの臭みを取り除く工程です。鍋に湯を沸かし、こんにゃく1束と酢大さじ3を一緒に入れてください。約5分間茹でた後、冷水でよく洗い流すと、酢の匂いも消え、こんにゃくがよりプリプリになりますよ。
Step 2
新鮮な野菜とキノコを準備しましょう。エリンギ、玉ねぎ、人参、パプリカはすべて同じくらいの長さに千切りにしてください。ほうれん草はさっと茹でて水気をしっかり絞り、適当な大きさに切っておきます。次に野菜を炒める番ですが、フライパンに油をひかないのがポイント！まず最初にエリンギを炒めます。キノコから水分が出て、他の野菜を炒める際に油がなくてもしっとりと炒めることができます。エリンギがこんがりと焼けたら、残りの野菜をすべて加えて、しんなりするまで手早く炒め合わせます。最後に塩ひとつまみを振って味を調えれば、野菜の準備は完了です！
Step 3
いよいよこんにゃくに味をなじませる番です。フライパンに食べる分だけこんにゃくを入れ、醤油大さじ1.5、こしょう少々、キシリトール（または甘味料）小さじ1を加えてください。こんにゃくに味がしっかり染み込むように、中弱火でじっくり炒めていきます。こんにゃくが調味料を吸って、美味しい香りが漂ってきますよ。
Step 4
こんにゃくに味がよく馴染んだら、あらかじめ炒めておいた彩り豊かな野菜をすべて加え、もう一度さっと炒め合わせます。野菜のみずみずしい食感を活かすことが大切なので、炒めすぎには注意してください。最後に、ごま油大さじ1を回し入れ、全ての材料が均一に混ざるように優しく和えましょう。
Step 5
最後の工程です！出来上がったこんにゃくチャプチェをお皿にきれいに盛り付け、ごま小さじ1をパラパラと散らしてください。油を使わなくても、こんなに美味しくてヘルシーなこんにゃくチャプチェが作れるんです！カロリーの心配は減らし、満腹感はたっぷり満たしてくれるこの料理で、楽しい食事の時間をお過ごしください。
