ヘルシーで満足感のあるチキンとキャベツのサンドイッチ
旦那様のお弁当にぴったり！爽やかなチキンとキャベツのサラダサンドイッチの作り方
栄養満点の鶏むね肉、シャキシャキのキャベツ、甘い人参を組み合わせた美味しいサンドイッチです。ご主人のために心を込めて作りました。この新鮮で軽やか、それでいて満足感のあるサンドイッチで、ランチタイムがもっと楽しくなるはずです。
主な材料- 鶏むね肉 1個（約150-200g）
- キャベツ 1/4個（食べやすい大きさにカット）
- 人参 1/4本（ごく細かくみじん切り）
- サンドイッチ用食パン 2枚
- 減塩スライスチーズ 1枚以上
ドレッシング材料- ギリシャヨーグルト 大さじ5（プレーンヨーグルトでもOK）
- マヨネーズ 大さじ2
- ステビアシュガー 小さじ1（お好みで調整）
- 黒こしょう 少々
- レモン汁 大さじ1.5
- アボカドオイルまたはオリーブオイル 小さじ1
- ギリシャヨーグルト 大さじ5（プレーンヨーグルトでもOK）
- マヨネーズ 大さじ2
- ステビアシュガー 小さじ1（お好みで調整）
- 黒こしょう 少々
- レモン汁 大さじ1.5
- アボカドオイルまたはオリーブオイル 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉を準備します。鶏むね肉は茹でておきます。茹でた鶏むね肉は粗熱が取れたら、フォークなどで細かくほぐすか、細かく切ります。キャベツはよく洗って千切りにするか、細かく刻みます。人参は2〜3mm厚さの細切りにするか、ごく細かくみじん切りにします。フライパンにアボカドオイルまたはオリーブオイル小さじ1を熱し、みじん切りにした人参を加えてさっと炒めます。人参が柔らかくなったら、ほぐした鶏むね肉、刻んだキャベツ、炒めた人参をすべてボウルに入れ、粗熱を取ります。具材が温かいままドレッシングを加えると鶏むね肉がパサつきやすくなるので、しっかりと冷ましてください。
Step 2
次に、美味しいドレッシングを作りましょう。清潔なボウルにギリシャヨーグルト大さじ5、マヨネーズ大さじ2、爽やかな酸味を加えるレモン汁大さじ1.5を入れます。甘みを加えるためにステビアシュガー小さじ1と黒こしょう少々を加えます。泡だて器かフォークを使って、すべての材料を滑らかになるまでよく混ぜ合わせれば、美味しいドレッシングの完成です。お好みで砂糖やレモン汁の量を調整しても良いでしょう。
Step 3
冷めた鶏むね肉、キャベツ、人参が入ったボウルに、作ったドレッシングをすべて注ぎ入れます。スプーンやヘラを使って、具材が固まらないように均一に混ぜ合わせます。ドレッシングが全ての具材にしっかり絡むように和えてください。美味しいチキンサラダの具材が完成しました。
Step 4
サンドイッチの土台となる食パンを用意します。サンドイッチ用食パンを2枚用意してください。食パンの上に減塩スライスチーズを1枚以上乗せます。チーズを乗せた食パンは、電子レンジ、オーブン、またはフライパンを使って約2分30秒加熱し、チーズを溶かします。このようにチーズを先に溶かすことで、サンドイッチを作る際にパンがサラダの水分で湿気てしまうのを防ぐことができます。もしすぐにサンドイッチを食べる予定であれば、チーズを溶かす工程を省略して次のステップに進んでも構いません。
Step 5
チーズが溶けて少し温まった食パンを取り出し、少し冷まします。食パンとチーズが熱すぎると、サラダの鮮度が落ちてしまう可能性があります。少し冷めた食パンの上に、たっぷりと作ったチキンサラダの具材を乗せます。具材を乗せたら、もう一枚の食パンで挟めば、美味しいチキンとキャベツのサンドイッチの完成です。軽く押さえて形を整えてください。
Step 6
完成したサンドイッチは、ワックスペーパーや食品用ラップ、サンドイッチ用袋などで可愛く包装します。このように包装すると持ち運びしやすく、旦那様のお弁当にもぴったりです。シャキシャキの食感と豊かな風味をお楽しみください！
