ヘルシーで美味しい！カリフラワーのスプレッド（ヴィーガンレシピ）
自宅で簡単！体に優しいヴィーガンスプレッドの作り方
栄養満点のカリフラワーを使った、おしゃれなヴィーガンスプレッドをご紹介します。カリフラワーはビタミンCが豊富で、100gで1日に必要な量のほとんどを摂取できます。ビタミンB1、B2や食物繊維もたっぷり含まれており、健康的なおやつや前菜にぴったりです。キャベツや白菜よりも食物繊維が多く、満足感も得られるカリフラワースプレッドをぜひ作ってみてください！
材料- カリフラワー 100g
- 種抜きグリーンオリーブ 3個
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
カリフラワーを食べやすい大きさに切ります。茎の部分も使えますよ。
Step 2
下処理したカリフラワーを、流水でよく洗って汚れやゴミを取り除きます。
Step 3
種を取り除いたグリーンオリーブを用意します。オリーブの塩味がスプレッドの風味を引き立てます。
Step 4
用意したグリーンオリーブは、包丁で細かくみじん切りにします。スプレッドに混ぜ込んだ時に、食感のアクセントになります。
Step 5
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えてからカリフラワーを入れ、約2分間さっと茹でます。茹ですぎると崩れてしまうので注意してください。
Step 6
茹で上がったカリフラワーは、冷水で素早く冷まして粗熱を取り、ザルにあげて水気をしっかりと切ります。水気が残っていると、スプレッドが水っぽくなってしまいます。
Step 7
水気を切ったカリフラワーを、すべてミキサーの容器に入れます。
Step 8
カリフラワーの上に、塩、こしょう、そして風味付けのためのオリーブオイル大さじ3を加えます。ミキサーでなめらかなスプレッド状になるまで撹拌します。お好みでオリーブオイルの量を調整してください。
Step 9
なめらかになったカリフラワースプレッドを、器に移し替えます。
Step 10
最後に、みじん切りにしたグリーンオリーブをスプレッドの上に散らし、軽く混ぜ合わせます。オリーブの香りと食感が加わり、さらに美味しくいただけます。
