ヘルシーで美味しい！ダイエットにも最適、なすのチヂミレシピ
[超簡単ダイエットレシピ] 低カロリー＆食物繊維たっぷり！なすのチヂミ完全ガイド
食物繊維が豊富で低カロリーななすに、代謝を促進するカプサイシンを含む青唐辛子を加えて、美味しさと健康を両立させたダイエットなすチヂミです。外はカリッと、中はふっくらとしたなすチヂミで、美味しくダイエットを楽しみましょう！
なすチヂミの主な材料- なす 1本
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ2
- 青唐辛子 1本 (お好みで)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 (または食用油)
その他- キッチンペーパー
- クッキングシート (またはキッチンペーパー)
- キッチンペーパー
- クッキングシート (またはキッチンペーパー)
調理手順
Step 1
美味しいなすチヂミ作りのために、必要な材料をすべて準備しましょう。なすはきれいに洗い、ヘタを取り除きます。卵はボウルに割りほぐしておきましょう。青唐辛子は種を取り除き、細かく刻んでください。
Step 2
なすは約0.5cm厚さの斜め切りにします。薄すぎると崩れやすく、厚すぎると火の通りに時間がかかるので、適度な厚さに切ってください。
Step 3
広めのザルやバットに、切ったなすを重ならないように並べます。なすの表面に塩とこしょうを軽く振りかけて下味をつけます。これにより、なすのえぐみが取れ、旨味が増します。
Step 4
下味をつけたなすを3〜4分ほどそのまま置き、水分が自然に出てくるのを待ちます。その後、キッチンペーパーでなすの表面の水分をしっかりと押さえるように拭き取ってください。水分をしっかり拭き取ることで、粉や卵がよく絡み、よりカリッと仕上がります。
Step 5
ジッパー付きの袋やビニール袋に薄力粉大さじ2を入れ、下味をつけて水分を拭き取ったなすを加えて袋を振ります。なすの表面に薄力粉が均一に薄くつくようにするのがポイントです。余分な粉は軽くはたき落としてください。
Step 6
粉をまぶしたなすを、溶き卵にくぐらせ、両面にしっかりと卵液をつけます。卵液は薄くコーティングするようにすると、カリッとした食感が生まれます。
Step 7
中弱火で熱したフライパンにサラダ油（または食用油）を多めにひき、卵液をつけたなすを並べます。お好みで、刻んだ青唐辛子をなすの上に散らして一緒に焼くと、ピリ辛の風味が加わります。なすの両面がきつね色になるまで、それぞれ約2〜3分ずつ焼いてください。（ヒント：焼きすぎると、なすがしぼんで色が濃くなってしまうことがあるので注意しましょう。辛いのが苦手な方は、青唐辛子を省くか、量を調整しても良いでしょう。）
Step 8
焼きあがったなすチヂミは、キッチンペーパーやクッキングシートの上に乗せて、余分な油を切ります。こうすることで、よりあっさりといただけます。
Step 9
油を切ったなすチヂミを器にきれいに盛り付ければ、味も栄養も満点のヘルシーなダイエットなすチヂミの完成です！お好みでタレ（醤油ベースなど）を添えて、美味しく召し上がってください。
