ヘルシーで美味しい！豆腐と白菜のヘルシーロール レシピ
ダイエットと体重管理に最適！栄養満点な豆腐と白菜のロール
体重管理中のタンパク質摂取が気になるあなたへ。美味しくヘルシーにタンパク質を補給できる、究極のダイエットメニュー「豆腐と白菜のロール」をご紹介します。良質なタンパク質と新鮮な野菜の組み合わせで、満足感もたっぷり。詳しい作り方は動画をチェックしてください: https://youtu.be/V1iJ-GjA7kw
主な材料- 白菜の葉 420g
- 木綿豆腐 1丁
タレ- 醤油 大さじ2
- だし醤油（韓国の薄口醤油）大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1/2
- ごま（すりごま）少々
- ごま油 または えごま油 少々
- 刻みネギ 少々
- 刻み青唐辛子 少々
- 醤油 大さじ2
- だし醤油（韓国の薄口醤油）大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1/2
- ごま（すりごま）少々
- ごま油 または えごま油 少々
- 刻みネギ 少々
- 刻み青唐辛子 少々
調理手順
Step 1
このレシピの主役は、なめらかな豆腐とシャキシャキの白菜です。この素晴らしい組み合わせをぜひお楽しみください。
Step 2
まず、白菜を準備します。結球白菜でも、ミニ白菜でも構いません。結球白菜を使う場合は、芯を切り落とし、葉を一枚ずつ丁寧にはがして、流水でよく洗ってください。
Step 3
豆腐は、形が崩れにくい木綿豆腐を使うのがおすすめです。1丁用意し、まずは適当な大きさに（例えば2～3等分）切ってください。
Step 4
切った豆腐は、沸騰したお湯で中心まで温まるようにさっと茹でます。こうすることで、豆腐の臭みが取れ、食感が柔らかくなります。
Step 5
茹でた豆腐はザルにあげ、そのまま置いて余分な水分を自然に切りながら、粗熱を取ります。蒸気を飛ばす工程です。
Step 6
十分に冷めた豆腐は、キッチンペーパーや布巾を使って、残った水分をしっかりと絞り出してください。水分をしっかり絞ることが、巻くときに形が崩れないためのコツです。
Step 7
水分を絞った豆腐に、塩でほんの少しだけ味をつけます。ごまとごま油（またはえごま油）を加えて、手で優しくこねるようにして下味をつけましょう。
Step 8
きれいに洗った白菜の葉は、蒸し器に入れ、芯の部分が柔らかくなる程度にさっと蒸します。蒸しすぎるとクタッとしてしまうので注意してください。
Step 9
蒸しあがった白菜は、そのまま取り出して冷まします。蒸気で葉がさらに柔らかくなり、巻きやすくなります。
Step 10
次に、美味しいタレを作りましょう。タレはお好みに合わせてアレンジしていただいても良いですし、普段お使いのソースを使ってもOKです。ここでは、基本的な材料であるネギ、青唐辛子、おろしニンニクを使って、シンプルに作ってみます。
Step 11
タレに使うネギと青唐辛子は、細かく刻むか、みじん切りにしてください。辛いのがお好きな方は、青唐辛子を多めに加えても良いでしょう。
Step 12
ボウルに、醤油、だし醤油、コチュジャン、梅エキス、おろしニンニク、刻みネギ、刻み青唐辛子、すりごま、ごま油（またはえごま油）を全て加えてよく混ぜれば、美味しいタレの完成です。
Step 13
準備した白菜の葉を広げ、下味をつけた豆腐を適量のせます。豆腐は、あらかじめ手で軽く丸めて形を整えておくと、白菜の葉で巻きやすくなりますよ。
Step 14
豆腐をのせた白菜の葉は、隙間なくしっかりと巻いていきます。食べやすい一口サイズにきれいに巻いてください。
Step 15
これで、飽きのこないヘルシーな豆腐と白菜のロールの完成です！どうぞ美味しく召し上がってください。
