ヘルシーキャロット・オートミールケーキ
グルテンフリー・ホームベーキング：キャロット・オートミールケーキ（電気炊飯器使用、小麦粉・砂糖・バター不使用！）
スーパーフードのにんじんとオートミールをたっぷり使ったヘルシーケーキをご紹介します。小麦粉、砂糖、バターを一切使わず、ご家庭にある電気炊飯器だけで、誰でも簡単に作れるホームベーキングレシピです。このケーキは美味しいだけでなく、体に良い様々な効能を持っています。
1. **視力改善**: オレンジ色のもととなるβ-カロテンが豊富で、体内でビタミンAに変換され、目の健康をサポートします。
2. **強力な抗がん・抗酸化作用**: α-カロテン成分が活性酸素から細胞を保護し、老化防止に貢献します。
3. **歯と骨の健康をサポート**: カルシウムとマグネシウムが含まれており、骨や歯の健康に良い影響を与えます。
4. **ダイエットに最適**: 100gあたり34kcalと低カロリーで、水分量88%、豊富な食物繊維が満腹感を与え、体重管理や腹部の脂肪減少に役立つ可能性があります。
5. **便秘予防・腸機能改善**: 豊富な食物繊維が腸の動きを活発にし、便秘予防や腸の健康回復に効果的です。
6. **免疫力向上**: 活性酸素、発がん性物質、毒性物質を抑制し、全体的な免疫力の向上を助けます。
7. **美肌効果**: β-カロテンは皮膚細胞を強化し、油分と水分のバランスを整え、健康的で潤いのある肌へと導きます。
美味しく楽しみながら健康までケアできる特別なケーキを、ぜひ作ってみてください！
材料（2人分）- にんじん 100g（よく洗って準備）
- オートミール 100g
- 植物性ミルク 130ml（アーモンドミルク、豆乳、オーツミルクなどお好みで）
- 卵 2個
- ナッツ ひとつかみ（カシューナッツ、アーモンドなどお好みで）
- 塩 1g
- シナモンパウダー 2g
- ベーキングソーダ 3g
- 少量の調理用油（ケーキ型に塗る用）
調理手順
Step 1
まず、必要な材料をすべて準備してください。オートミールケーキのしっとり感は、使用する植物性ミルクの種類によって変わるので、お好みのアーモンドミルク、豆乳、またはオーツミルクを選んでくださいね！
Step 2
にんじんはよく洗い、皮をむいて細かく刻むか、すりおろして準備します。ナッツも食べやすい大きさに刻んでください。卵を2個準備し、オートミールは選んだ植物性ミルクに入れて約15分間、十分に浸しておきます。
Step 3
粉類の材料である塩、シナモンパウダー、ベーキングソーダを計量して準備します。正確な計量のためにキッチンスケールのご使用をおすすめします。順番に、塩1g、シナモンパウダー2g、ベーキングソーダ3gと準備してください。
Step 4
オートミール100gを無糖のアーモンドミルク130mlに入れ、よく混ぜてから、室温で約15分間浸しておきます。オートミールが柔らかくなるまで、時間を十分にとってください。
Step 5
では、すべての材料を混ぜ合わせましょう。大きめのボウルを用意し、浸したオートミールに、準備したにんじん、刻んだナッツ、卵、そして計量した塩、シナモンパウダー、ベーキングソーダをすべて加えてください。塩が溶けるように、生地を優しく混ぜ合わせます。
*ワンポイント：にんじんをすりおろして加えると、より滑らかな食感のケーキに仕上がります。細かく刻んで加えると、オートミール特有の少し粗めの食感を楽しめます。お好みで選んでください！
Step 6
電気炊飯器の内釜の内側に、調理用油を薄く塗ってください。こうすることで、ケーキが完成した後に内釜からきれいに取り外すことができ、形が崩れずきれいに仕上がります。丁寧に油を塗ってください。
Step 7
生地を油を塗った炊飯器の内釜に流し込みます。いよいよ電気炊飯器の「蒸し機能」または「ケーキモード」の出番です。約20分間加熱し、その後もう一度20分間、合計約40分間加熱します。炊飯器の機種によって時間は多少異なる場合がありますので、焼き加減を確認しながら調整してください。
Step 8
加熱が終わったら、炊飯器を慎重に逆さまにして内釜を取り出すと、美味しそうなキャロット・オートミールケーキが丸ごとツルンと出てくるはずです！外はしっとり、中は香ばしく、砂糖が入っていないので甘すぎず、素朴な味わいが絶品のオートミール・キャロットケーキの完成です。
Step 9
温かいままでも美味しいですが、ケーキを少し冷ましてから冷蔵庫で数時間冷やすと、さらにしっかりとした、もちもちとした食感を楽しむことができます。健康的で美味しい手作りケーキ、どうぞ召し上がれ！
