ヘルシー豆腐のトマトカップ
ご飯の代わりに豆腐を使った、味も健康も満たすトマトカップのレシピ
ご飯の代わりに新鮮な豆腐を使った、特別なトマトカップのレシピをご紹介します。ダイエット中の方や健康的な食事を好む方に最適で、野菜嫌いのお子様のおやつにもぴったりです。潰した豆腐と彩り豊かな野菜を混ぜてトマトの中に詰め、オーブンで焼き上げれば、一食のご飯としても、おしゃれなブランチメニューとしても活躍します。美味しさと栄養、両方を満たすこのレシピで、健康的で美味しい食事をお楽しみください！
材料- トマト 3個 (中サイズ)
- パプリカ (赤、黄、緑) 各1/2個
- 潰した豆腐 大さじ1杯 (またはお好みの量)
- モッツァレラチーズ 大さじ3杯 (またはお好みの量)
調理手順
Step 1
まず、ご飯の代わりに使うための、柔らかい豆腐を準備します。豆腐はフォークや手で細かく潰してください。潰した豆腐は、トマトに詰める際に使いやすいように準備しておきます。
Step 2
新鮮なトマトを準備します。トマトのヘタの部分を平らに切り落とし、カップの底面ができるようにします。次に、スプーンを使って種の部分を慎重にくり抜き、中を空洞にします。トマトが崩れないように注意してください。
Step 3
くり抜いたトマトの中身と、あらかじめ潰しておいた豆腐をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。お好みで少量のこしょうやハーブを加えても良いでしょう。さらに風味を豊かにするために、モッツァレラチーズを少量加えて混ぜると、より美味しくなります。
Step 4
中をくり抜いたトマトの中に、準備した豆腐と野菜のミックスをしっかりと詰めます。中身があふれ出さないように、適量だけ詰めるのがポイントです。
Step 5
トマトの中に詰めたら、その上にモッツァレラチーズをたっぷりと乗せます。チーズを多めに乗せると、オーブンで焼いたときに香ばしく濃厚な風味をより深く楽しむことができます。
Step 6
オーブンを200℃に予熱します。準備したトマトカップをオーブンシートに乗せ、200℃で約15分間、またはチーズがとろりと溶けて焼き色がつくまで焼きます。オーブンによって焼き時間が異なりますので、様子を見ながら調整してください。
Step 7
オーブンから焼きあがったトマトカップを取り出します。トマトの皮はきれいに焼き上がり、くり抜いて作ったカップの形も保たれています。湯気とともに、香ばしいチーズ、柔らかい豆腐、そしてシャキシャキしたパプリカの調和のとれた香りが広がります。
Step 8
食べやすい大きさに4等分するか、お好みのサイズにカットします。こうして作ったトマトカップを、新鮮なトマトジュースと一緒に添えれば、満足感がありながらも軽い一食の食事が完成します。
Step 9
最近は、トマトを使った料理でランチを済ませることがよくあります。トマトだけでも美味しいですが、このように豆腐と一緒にカップご飯の形にして食べると、満腹感も得られ、カロリーの負担も減るので、よりヘルシーに楽しむことができます。
Step 10
お好みで、トマトを1個丸ごとすりおろしたトマトジュースを添えると、より豊かなブランチタイムを過ごせます。旬の新鮮な大田トマト（デジョトマトロ）をたっぷり使って、健康的で元気な一日をお過ごしください！
