ヘルシー鶏むね肉チャーハン
ダイエットにも最適！美味しい鶏むね肉チャーハンの黄金レシピ
高タンパクな鶏むね肉を使って、パサつかずしっとり美味しいチャーハンを作りましょう。玄米を使えば、さらに健康的で満足感のある一食になります。鶏むね肉だけでは飽きてしまった時や、軽くて美味しい食事をしたい時におすすめの最高の一品です。
主な材料- 鶏むね肉 100g
- 玄米または白米 1杯 (温かいご飯)
- 卵 2個
- 長ねぎ 1本
- にんにく 4かけ
- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
調味料- 醤油 大さじ1 (15ml)
- オイスターソース 大さじ1/2 (7.5ml)
- 醤油 大さじ1 (15ml)
- オイスターソース 大さじ1/2 (7.5ml)
調理手順
Step 1
まず、香りを加えるために、にんにくは薄くスライスしておきましょう。長ねぎは小口切りにし、ネギ油を作る準備をします。
Step 2
鶏むね肉は一口大に切ります。ボウルに入れ、塩2つまみとこしょう少々を振ってよく混ぜ、下味をつけます。これにより、鶏むね肉の臭みを消し、より柔らかく仕上がります。
Step 3
熱したフライパンに大さじ1の油をひき、溶き卵を入れてスクランブルエッグを作ります。卵が火を通しすぎないように、優しく混ぜながら加熱し、できたら別の皿に取り出しておきます。こうすることで、チャーハンにふんわりとした食感が加わります。
Step 4
先ほど使ったフライパンを軽く拭くか、そのまま使用します。フライパンに大さじ1の油をもう一度ひき、刻んだ長ねぎとにんにくのスライスを入れて、弱めの中火で焦がさないように炒め、長ねぎとにんにくの良い香りが立ち上るまで十分に炒めます。これはチャーハンの風味を決める重要な工程です。
Step 5
長ねぎとにんにくの香りが十分に出たら、下味をつけた鶏むね肉を入れ、強火で手早く炒めます。鶏むね肉の表面は香ばしく、中はジューシーに仕上がるように炒めるのがポイントです。鶏むね肉が白っぽくなるまで炒めます。
Step 6
鶏むね肉が完全に火が通ったら、温かいご飯1杯、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えます。ヘラを使い、ご飯粒を潰さないように優しく混ぜながら、材料が均等に混ざるように炒めます。醤油とオイスターソースがご飯粒にコーティングされるように炒めると、より美味しくなります。
Step 7
最後に、あらかじめ作って取っておいたスクランブルエッグを加えて軽く混ぜ合わせれば、美味しい鶏むね肉チャーハンの完成です。お好みで白ごまや刻み海苔を散らしても美味しいです。
