ヘルシー！低糖質高脂質（LCHF）牛肉と野菜の炒め物
ダイエット中でも満足感◎ LCHFレシピ：牛肉と野菜の旨みたっぷり炒め
最近、健康管理に欠かせなくなってきた低糖質高脂質（LCHF）ダイエット。糖質を抑え、タンパク質と良質な脂質をしっかり摂るのがポイントですよね。このレシピは、そんなLCHFダイエットにぴったりな牛肉と野菜の炒め物です。美味しくて満足感もしっかりあるので、ヘルシーなダイエットを続けられますよ。ぜひ、ご家庭で本格的な一品をお楽しみください！
主な材料- 牛サーロイン 300g（食べやすい大きさにカット）
- パプリカ 1個（種を取り、角切りに）
- マッシュルーム 3個（石づきを取り、薄切りに）
- 玉ねぎ 1/2個（皮をむき、角切りに）
- にんにく 3かけ（薄切りに）
調理手順
Step 1
まず、牛サーロインは軽くキッチンペーパーなどで表面の血合いを取り除き、一口大の食べやすい大きさにカットします。カットした牛肉にハーブソルトを振りかけ、しばらく置いて下味をつけます。ハーブソルトは牛肉の臭みを消し、風味豊かにしてくれます。
Step 2
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1をひきます。薄切りにしたにんにくを加え、焦がさないように注意しながら弱火でじっくり炒め、香りを引き出します。にんにくの香りがオイルに移ることで、炒め物全体に深みが出ます。
Step 3
にんにくの香りが十分に立ってきたら、下味をつけた牛肉をフライパンに入れて炒めます。強火で手早く炒めることで、肉汁を閉じ込め、表面から焼き色がつくようにしましょう。牛肉の色が変わってきたらOKです。
Step 4
牛肉が半ば火が通ったら、角切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めると、甘みが出て食感が柔らかくなります。
Step 5
玉ねぎが少ししんなりしたら、角切りにしたパプリカと薄切りにしたマッシュルームを加えます。全体を混ぜ合わせながら強火でさっと炒め、野菜のシャキシャキとした食感を残しましょう。マッシュルームは炒めすぎると水分が出てしまうので注意してください。
Step 6
全ての具材に火が通り、フライパンに余分な水分がなくなったら、お好みで黒こしょうを振って風味をプラスします。黒こしょうは牛肉の旨味をさらに引き立てます。
Step 7
よく炒められた牛肉と野菜の炒め物を、お皿に盛り付けます。最後に、彩りと香りのアクセントとして乾燥パセリを振れば、見た目も華やかな一品が完成です。温かいうちにお召し上がりください！
