ベイクドビーンズとスパムのキムチチゲ：簡単・満足レシピ
キャンプやパーティーにぴったり！ボリューム満点、ベイクドビーンズ入りキムチチゲ
熟成キムチの酸味と旨味、スパムの塩気、そしてベイクドビーンズの優しい甘みが絶妙に調和した、特別なキムチチゲです。まるで部隊チゲ（プデチゲ）のように食べ応えがありながら、キムチチゲならではのさっぱりとした味わいも楽しめます。どなたでも簡単かつスピーディーに作れるので、忙しい日の夕食にもぴったり。キャンプで作るのにも最適で、熱々のご飯にかけても絶品です！
主な材料
- よく熟成した白菜キムチ 1/2株（食べやすい大きさに切る）
- ベイクドビーンズ缶 1個（水気を切る）
- スパム 1缶（約200g、一口大に切る）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本（小口切り）
- 長ネギ 1本（斜め切り）
調味料・その他
- ニンニク（みじん切り） 小さじ1
- 砂糖 小さじ1（キムチの酸味で調整）
- 塩 少々（味調整用）
- 水または煮干し昆布だし（キムチが浸る程度）
- ニンニク（みじん切り） 小さじ1
- 砂糖 小さじ1（キムチの酸味で調整）
- 塩 少々（味調整用）
- 水または煮干し昆布だし（キムチが浸る程度）
調理手順
Step 1
まず、美味しく熟成した白菜キムチ（できれば熟成期間の長いものがコクが出ます）を用意します。キムチを食べやすい大きさに切り、鍋にすべて入れてください。熟成キムチを使うことで、より深みのある味わいになります。
Step 2
ベイクドビーンズの缶詰はザルにあけ、流水で軽く洗い流してください。缶詰のシロップをそのまま加えると、チゲのスープが濁ったり甘みが強くなりすぎたりすることがあります。軽く洗うことで、すっきりとした味わいを楽しめます。
Step 3
スパムは、キムチチゲにちょうど良い一口大に切ってください。サイコロ状でも、半月切りでも、お好みでどうぞ。
Step 4
ピリッとした辛味を加える青唐辛子は小口切りに、爽やかな風味を加える長ネギは斜め薄切りにして準備します。ネギの白い部分と青い部分、両方使うと彩りも風味も良くなります。
Step 5
キムチを入れた鍋に、キムチが軽く浸るくらいの水、または旨味をプラスする煮干し昆布だしを注ぎます。鍋を強火にかけ、キムチが柔らかくなるまでしっかりと沸騰させます。キムチをしっかり煮込むことで、旨味が引き出されます。
Step 6
キムチがしっかり沸騰したら、切ったスパム、小口切りにした青唐辛子、斜め切りにした長ネギをすべて加えます。次に、みじん切りにしたニンニク小さじ1と、キムチの酸味を和らげる砂糖小さじ1を加えます。キムチがとても酸っぱい場合は、砂糖を少し増やしてもOKです。中火で15〜20分ほどさらに煮込み、具材の味がよく馴染むようにします。最後に味見をして、もし薄ければ塩少々で味を調えてください。（お好みで、粉唐辛子を少し加えても辛味が増して美味しいです。）
Step 7
約20分ほどしっかり煮込んだら、準備しておいたベイクドビーンズを加えます。豆が崩れないように優しく混ぜ、さらに3〜5分ほど煮て、豆が温まる程度にします。長時間煮すぎると豆が煮崩れてしまうことがあります。
Step 8
これで、美味しいベイクドビーンズとスパムのキムチチゲの完成です！部隊チゲのようなボリューム感がありながら、キムチチゲ特有のさっぱりとした辛味も楽しめる、魅力的なチゲです。特に、アウトドアに最適なこの季節、材料を事前にカットして持っていけば、現地で手軽に調理できるので、お酒のおつまみや、ご飯にかけても最高です。
