ベーコンとにんにく、もやしの香ばしい炒め物
子供も大好き！ベーコンとにんにく、もやしの簡単炒めレシピ
たくさん買ったベーコンは、小分けにして色々な料理に活用しています。今日は子供たちの大好きなベーコンともやしを一緒に炒めてみました。シンプルながらも、ベーコンの旨味とにんにくの香りが食欲をそそり、とっても美味しい一品になりました。ご飯が進むこと間違いなしのおすすめレシピです。
材料- 厚切りベーコン 10枚
- もやし 300g
- にんにく 10かけ
- サラダ油 大さじ2
- ツナ缶（オイル漬け）大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 白ごま（炒りごま）適量
調理手順
Step 1
まず、もやし300gを準備します。流水で優しく洗い、土や汚れを丁寧に落としましょう。根元についている黒い部分が気になる場合は、取り除くと見た目もきれいに仕上がります。
Step 2
次に、ベーコンを炒めます。フライパンを中火で熱し、油をひかずに厚切りベーコン10枚を重ならないように並べ入れます。ベーコンから出る脂で、カリッとするまでじっくりと焼いていきましょう。焼きながら、食べやすい大きさにキッチンバサミでカットしておくと便利です。こんがりと焼けたら、一旦お皿に取り出しておきます。
Step 3
ベーコンを炒めたフライパンに、サラダ油大さじ2をひき、薄切りにしたにんにく10かけを入れます。弱火～中火で、焦がさないようにじっくりと炒め、にんにくの香りを油に移しましょう。にんにくがほんのりきつね色になるまで炒めます。
Step 4
にんにくの香りが立ってきたら、水気を切ったもやしをフライパンに加えます。火を強火にし、フライパンを揺すったり、ヘラでさっと混ぜたりしながら、もやし全体ににんにく油が絡まるように手早く炒めます。シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 5
ここで、旨味を加えるためにツナ缶（オイルごと）大さじ1を加えます。全体に味がなじむよう、さっと炒め合わせましょう。
Step 6
取り出しておいたベーコンをフライパンに戻し入れます。全体をさっと混ぜ合わせたら、火を止めます。余熱で火を通す程度に、10～20秒ほど混ぜるのが目安です。炒めすぎるともやしのシャキシャキ感が失われ、水分が出てしまうので注意しましょう。
Step 7
火を止めたら、風味付けにごま油小さじ1を回しかけます。
Step 8
最後に、香ばしい白ごまをたっぷりと振りかけたら、ベーコンとにんにく、もやしの炒め物の完成です！
Step 9
この炒め物は、子供たちもパクパク食べてくれ、大人もやみつきになる、香ばしくて程よい塩気と旨味が絶妙な一品です。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりですよ。
