ベーコンとキャベツのピリ辛炒め
10分で完成！簡単おいしい！ベーコンとキャベツのピリ辛炒め
今日の晩ごはんのおかずにおすすめ！ご飯がすすむこと間違いなしの、ベーコンとキャベツのピリ辛炒めをご紹介します。下準備から完成までわずか10分なので、忙しい日でも気軽に作れますよ。ベーコンの塩気とキャベツの甘み、そして青唐辛子のピリッとした辛さが絶妙に絡み合い、ご飯一杯をあっという間に食べきってしまうでしょう。簡単なのに本格的な美味しさをぜひ体験してください！
主な材料- ベーコン 3枚 (約150g)、1〜2cm幅に切る
- キャベツ 1/6個 (約200g)、大きめに切る
- 玉ねぎ 小1個 (約100g)、千切りにする
- 青唐辛子 (韓国産) 2本、小口切りにする (辛さはお好みで調整)
- 刻みネギ ひとつかみ (約20g)
- サラダ油 または キャノーラ油 大さじ1.5
調味料- コチュカル (韓国産唐辛子粉) 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 料理酒 (またはみりん) 大さじ1
- 水あめ (またはオリゴ糖) 大さじ1
- こしょう 少々 (振る)
- コチュカル (韓国産唐辛子粉) 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 料理酒 (またはみりん) 大さじ1
- 水あめ (またはオリゴ糖) 大さじ1
- こしょう 少々 (振る)
調理手順
Step 1
調理を始める前に、すべての材料をレシピ通りに準備してください。ベーコンは1〜2cm幅に、キャベツは大きめに、玉ねぎは千切りにします。青唐辛子は種を取り除いて小口切りにしてください。このように材料をあらかじめ準備しておくと、調理プロセスがはるかにスムーズになります。
Step 2
小さなボウルに、調味料のコチュカル、おろしニンニク、オイスターソース、醤油、料理酒、水あめ、こしょうをすべて入れ、スプーンで均一に混ぜ合わせてタレを作っておきます。タレが均一に混ざることで、後で炒めたときに味がよく馴染みます。
Step 3
温めたフライパンにサラダ油大さじ1.5をひき、準備した刻みネギを加えます。弱火でネギをゆっくり炒めて、香ばしいネギ油を作ります。ネギが焦げ付かないように注意し、ほのかな香りが立ち上るまで炒めるのがポイントです。
Step 4
ネギ油が十分に抽出されたら、火を中火〜強火に上げ、切ったベーコンを加えて炒めます。ベーコンから油が出てきて、こんがりと焼き色がつくまで炒めましょう。ベーコンの風味が他の食材に加わることで、さらに美味しくなります。
Step 5
ベーコンがある程度焼けたら、切った玉ねぎとキャベツをすべてフライパンに加え、強火で手早く炒めます。約30秒炒めることで、野菜のシャキシャキとした食感を保ちつつ、軽く火が通って甘みが増します。
Step 6
野菜が軽く火が通ったら、あらかじめ作っておいたタレをすべてフライパンに注ぎます。中火にして、タレが食材によく絡むように約2分間、全体を均一に炒め合わせます。タレが焦げ付かないように、混ぜながら炒めることが大切です。
Step 7
最後に、小口切りにした青唐辛子を加えて約2分間さらに炒めれば、ピリ辛の風味が加わった美味しいベーコンとキャベツのピリ辛炒めの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください 🙂
