ベーコンと豆もやしの旨味たっぷり炒め、もちもちうどん入りで満足感アップ！
超簡単！ご飯が進むベーコンと豆もやしの炒め物（うどん入りでボリューム満点！）
賞味期限が迫ったベーコンを、新鮮な豆もやしと一緒に炒めて、ごちそうにしませんか？もちもちのうどんを加えることで、さらに満足感のある一品になります。簡単なのに本格的な味わいは、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
主な材料- 新鮮な豆もやし 1袋（約300g）
- 旨味たっぷりベーコン 1パック（約200g）
- もちもちの魚（すり身）天ぷら 3枚
- 甘みのある玉ねぎ 1/2個
- ピリ辛の青唐辛子 1本（お好みで）
- うどん 2玉
黄金比の調味料- 旨味をプラスする老抽（黒醤油） 大さじ1
- 基本の醤油 大さじ3
- ほのかな甘み、料理用シロップ（または蜂蜜/砂糖） 大さじ1
- 香ばしいエゴマ油（またはごま油） 大さじ1
- 風味豊かなニンニクのみじん切り 大さじ1
- 炒め物の風味を豊かにするサラダ油 大さじ2
- 仕上げの香りのごま油 大さじ1
- 香ばしさをプラス、炒りごま 小さじ1
- 旨味をプラスする老抽（黒醤油） 大さじ1
- 基本の醤油 大さじ3
- ほのかな甘み、料理用シロップ（または蜂蜜/砂糖） 大さじ1
- 香ばしいエゴマ油（またはごま油） 大さじ1
- 風味豊かなニンニクのみじん切り 大さじ1
- 炒め物の風味を豊かにするサラダ油 大さじ2
- 仕上げの香りのごま油 大さじ1
- 香ばしさをプラス、炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、味の決め手となる調味料を計量し、小さなボウルに入れてよく混ぜ合わせます。あらかじめ調味料を準備しておくと、調理が格段にスムーズになりますよ！
Step 2
豆もやしはきれいに洗ってから、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。こうすることで、炒めるときに水分が出るのを防ぎ、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
旨味をプラスするベーコンは食べやすい大きさに（約1〜2cm幅）切り、玉ねぎも同様の大きさにスライスして準備します。魚天ぷらは一口大に切り、青唐辛子は小口切りにします（辛いのが苦手な場合は、種を取り除くか省略しても構いません）。
Step 4
もちもちの食感を活かすため、うどんは沸騰したお湯で約1〜2分、少し柔らかくなってほぐれる程度にさっと茹でてください。この段階で茹ですぎると、炒めるときに麺が絡まってしまうことがあります。
Step 5
では、炒め始めましょう！大きめのフライパンか中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えて、香ばしいニンニクの香りが立つまで弱火でゆっくりと炒めます。焦がさないように注意してください。
Step 6
ニンニクの香りが十分に立ったら、切ったベーコンを加えて中火にし、こんがりと香ばしく炒めます。ベーコンから適度な脂が出て、美味しい風味を加えてくれるでしょう。
Step 7
ベーコンがおいしそうな焼き色になったら、切っておいた玉ねぎ、魚天ぷら、青唐辛子をすべて加えて一緒に炒めます。野菜が少し透き通るまで、ベーコンの風味を吸わせるように炒めましょう。
Step 8
すべての材料が均一に混ざるように、ヘラなどで混ぜながら炒めます。この時、強火ではなく中火で炒めることで、材料が焦げ付かず、美味しく仕上がります。
Step 9
準備しておいたうどんをフライパンに入れ、炒めている具材とほぐしながら混ぜ合わせます。うどんがダマにならないように、優しくほぐしながら炒めてください。
Step 10
うどんが具材とよく混ざったら、あらかじめ作っておいた調味料をすべてフライパンに注ぎ入れます。醤油ベースの調味料が、すべての具材に均一に絡むように手早く混ぜ合わせます。
Step 11
最後に、水気を切った豆もやしをすべて加えて、しんなりしすぎないように手早く炒め合わせます。豆もやしのシャキシャキとした食感が残っているのが一番美味しいです。約1〜2分を目安に炒めてください。
Step 12
すべての材料が調味料とよく絡み、食欲をそそる色合いになったら、ほぼ完成です。ツヤが出て、とても美味しそうですね！
Step 13
最後に、ごま油大さじ1を回しかけて風味を加え、炒りごま小さじ1を散らして仕上げます。これで、見栄えも良く美味しいベーコンと豆もやしの炒め物が完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
