ベーコング豆腐巻きの煮物
ベーコンでくるっと巻いて焼くだけ！超簡単・ワンパンで作る豆腐の煮物
カリッとしたベーコンとふんわり豆腐の絶妙な組み合わせ！「ベーコング豆腐巻きの煮物」は、一品のおかずとしてもお弁当のおかずとしても最適です。複雑な工程は一切なく、フライパン一つでパパッと作れるので、忙しい日でも見栄えの良い料理が完成します。美味しい豆腐料理で、元気な一日を始めましょう！
主な材料- 豆腐 1丁（約300g）
- ベーコン 8枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 干ししいたけ 3個（または生しいたけ 3個）
- 長ねぎ 1/2本
- 青唐辛子 1本（お好みで）
- 赤唐辛子 1本（お好みで）
- 塩 少々
- こしょう 少々
美味しい煮込みダレ- 水 200ml
- 濃口醤油 5大さじ（Tbsp）
- にんにくのみじん切り 1大さじ（Tbsp）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 1大さじ（Tbsp）
- 水 200ml
- 濃口醤油 5大さじ（Tbsp）
- にんにくのみじん切り 1大さじ（Tbsp）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 1大さじ（Tbsp）
調理手順
Step 1
豆腐の水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ってください。これによりベーコンがしっかりとくっつき、煮込んでいる間に豆腐が崩れにくくなります。豆腐を8等分に切ります。切った豆腐の表裏に軽く塩とこしょうを振り、下味をつけます。美味しい煮物の始まりは、丁寧な準備から！
Step 2
長ねぎと玉ねぎはきれいに洗い、皮をむいてから厚さ0.5cmの細切りにします。干ししいたけの場合は、ぬるま湯で戻してから水気をしっかりと絞り、薄切りにします。生しいたけの場合は、石づきを取り除いて薄切りにしてください。青唐辛子と赤唐辛子は小口切りにして、彩りを加え、ピリッとした辛味をプラスします。（辛いのが苦手な場合は、唐辛子は省略しても構いません。）
Step 3
下味をつけた豆腐の1切れを手に取り、ベーコンでくるっと巻いていきます。ベーコンの端が豆腐の反対側に来るように巻くと、火が通るにつれてしっかりと固定されます。形が崩れないように軽く押さえて形を整えましょう。
Step 4
分量の水、濃口醤油、にんにくのみじん切り、コチュカルを小さなボウルに入れ、スプーンでよく混ぜ合わせて、美味しい煮込みダレを作っておきます。あらかじめ作っておくと、調理中に手間が省けます。
Step 5
熱したフライパンに、ベーコンで巻いた豆腐を並べます。この時、ベーコンの巻き終わりを下にして置くと、焼いている間に取れにくくなります。中弱火で、豆腐とベーコンがこんがりときつね色になるまで、表裏を返しながら焼いてください。ベーコンから油が出るので、フライパンに油をひかなくても大丈夫です。
Step 6
豆腐とベーコンがこんがりと焼けたら、あらかじめ作っておいた煮込みダレをフライパン全体に均等に注ぎ入れます。強火ではなく中火で、タレがよく染み込むように煮立たせます。
Step 7
煮込みダレの汁気が半分くらいに減ってきたら、準備しておいた千切りにした長ねぎ、玉ねぎ、しいたけをすべて加えて一緒に煮込みます。野菜から出る水分と旨味が加わり、さらに豊かな風味になります。
Step 8
最後に、汁気がほとんどなくなり、とろみがついた状態になったら、小口切りにした青唐辛子と赤唐辛子を加えて、さらに一煮立ちさせます。ピリッとした香りと鮮やかな彩りが加わり、より食欲をそそるベーコング豆腐巻きの煮物が完成します。火を止めて、お皿にきれいに盛り付ければ、素晴らしい一品が完成です！
