ペク・ジョンウォン風 きゅうりの和え物：食欲をそそる甘酸っぱい夏のおかず
食欲がない時でもぴったり！ペク・ジョンウォン風 きゅうりの和え物 超簡単レシピ
最近のように食欲がない時、さっぱりとして爽やかなきゅうりの和え物が食べたくなりますよね？特に夏にぴったりなこのおかずは、火を使わずにパパッと作れるのが嬉しいポイントです。ペク・ジョンウォンさんの秘訣で作る、ピリ辛・甘酸っぱい味が食欲をそそり、失っていた食欲まで取り戻させてくれる、国民的常備菜「きゅうりの和え物」のレシピをご紹介します。誰でも失敗なく作れるので、ぜひ今すぐ試してみてください！
材料- きゅうり 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- コチュジャン 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- いりごま 少々
調理手順
Step 1
まず、きゅうりはきれいに洗い、約0.5cm厚さの食べやすい大きさに切ります。切ったきゅうりはボウルに入れ、塩小さじ1/2程度を振って10分ほど軽く塩もみします。こうすることで、きゅうりから水分が出て、シャキシャキとした食感を保つことができます。玉ねぎは皮をむき、薄くスライスしておきます。
Step 2
きゅうりの和え物の合わせ調味料を作るボウルに、コチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、醤油大さじ1、そして酢大さじ1.5を全て入れ、スプーンで均一に混ぜ合わせて調味料を作ります。全ての材料がよく混ざるように混ぜてください。
Step 3
塩もみしたきゅうりは、流水で軽く洗い、手でしっかりと水分を絞ります。この過程で水分がたくさん出るので、力強く絞ることが重要です。水気を切ったきゅうりは、準備しておいたスライス玉ねぎと一緒に調味料のボウルに入れます。先ほど作った合わせ調味料を全て注ぎ、使い捨て手袋をはめて、材料が調味料に均一に絡まるよう優しく和えます。最後に、ごま油大さじ1といりごま少々を加えて軽く混ぜ合わせれば、美味しいペク・ジョンウォン風きゅうりの和え物の完成です！
