ペク・ジョンウォン風 黄金カレーライス
家庭で簡単！美味しいペク・ジョンウォン風カレー
深みとコクのある、ペク・ジョンウォン流カレーライスのレシピをご紹介します。薄切りにした玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、香ばしく焼いたゆで卵がアクセント。老若男女問わず愛される、満足感たっぷりの一品です。
主な材料- ゆで卵 5個
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- カレー粉 1袋 (製品の推奨量に従ってください)
- 水 3カップ (約600ml)
- サラダ油 大さじ1
- バター 大さじ1
- こしょう 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、ご家族の人数に合わせてゆで卵を準備しましょう。このレシピでは5個を使用していますが、4人家族で1人2個ずつ召し上がる場合は8個用意すると十分です。玉ねぎ1個は薄切りにします。
Step 2
熱したフライパンにバター大さじ1を溶かし、薄切りにした玉ねぎを加えて、中弱火でじっくりと、時間をかけて炒めます。玉ねぎが透明になって柔らかくなるまで炒めるのがポイントです。
Step 3
このように玉ねぎをじっくり炒めることで、カレーの風味が深まり、甘みが引き出されて、よりまろやかで美味しいカレーに仕上がります。時間がかかっても、しっかりと炒めましょう。バターがない場合は、サラダ油で代用しても大丈夫です。
Step 4
玉ねぎがきつね色になり始めたら、フライパンの端に寄せたり、別の器に移したりします。空いたスペースにサラダ油大さじ1を足し、ゆで卵を入れて転がしながら、表面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。この工程で卵の風味がアップします。
Step 5
卵が焼けたら、フライパンに水3カップ（約600ml）を注ぎます。
Step 6
水が沸騰したら弱火にし、カレー粉1袋を加えて、ダマにならないように泡だて器などでよく混ぜながら煮込みます。カレー粉が完全に溶けて、とろみがつくまで煮詰めてください。
Step 7
最後に、お好みで少々のこしょうを振ると風味が良くなります。このレシピは玉ねぎだけでも十分美味しいですが、お好みで人参、じゃがいも、ズッキーニなどの野菜を加えて一緒に炒めても美味しくいただけます。
Step 8
カレーの作り方、とても簡単でしょう？温かい白米を用意し、この美味しいカレーをたっぷりとかけて混ぜて召し上がれば、満足感のある美味しい一食が完成です！
