ペリラ油で作る目玉焼き（ペク・ジョンウォン風）
香ばしいペリラ油とネギ油の魔法！ペク・ジョンウォン式目玉焼きレシピ
名前を聞くだけで食欲をそそられる香ばしさ！信頼できるペク・ジョンウォンさんの特別なレシピ、「ペリラ油で作る目玉焼き」をご紹介します。外はカリッと、中はとろりとした目玉焼きに、香ばしいネギ油とコクのあるペリラ油が加わり、お子様から大人までみんなが大好きな最高のご飯のお供が誕生します。いつもの目玉焼きはもう卒業！今すぐネギ油で炒めて特別感をプラスした、ペリラ油目玉焼き作りを始めましょう！
材料- 卵 4個
- 刻みネギまたは小ネギ たっぷり（お好みで調整）
- 醤油 大さじ1
- ペリラ油 大さじ3
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まずは、香ばしいネギ油で風味をプラスした、ペク・ジョンウォン風ペリラ油目玉焼きを作るための材料を準備しましょう。このレシピは4人分を想定しています。
Step 2
それでは、ペク・ジョンウォン風ペリラ油目玉焼き作り、スタートです！何よりも大切な最初のステップは、香りの良いネギ油を作ること。まず、ネギまたは小ネギをきれいに洗い、細かく刻んでください。あらかじめ刻んで冷凍保存しておいたネギを使っても大丈夫です。
Step 3
次に、美味しいペリラ油目玉焼きを焼くためのフライパンを準備します。卵4個を一度に焼ける、大きめの平たいフライパンをガスコンロまたはIHクッキングヒーターに置いてください。
Step 4
ガス火は中火にしてください。フライパンが温まったら、ペリラ油大さじ3をたっぷり注ぎます。
Step 5
ペリラ油が温まったら、準備しておいた刻みネギまたは小ネギをフライパンにすべて加えます。
Step 6
中火を保ったまま、刻みネギをペリラ油でじっくりと炒め、ネギ油を作っていきます。焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 7
時間が経つにつれて、ペリラ油とネギが素晴らしい調和を生み出し、香ばしく芳醇なネギ油が完成します。ネギ特有の爽やかな香りが食欲をそそりますよ〜！
Step 8
このように美味しいネギ油ができたら、いよいよ卵を割り入れていく番です。フライパンに卵を1個ずつ、合計4個の目玉焼きを作ります。まず1個目を入れます。
Step 9
2個目の卵を入れます。
Step 10
3個目の卵も、そっと加えます。
Step 11
最後の4個目の卵まで！合計4個の目玉焼きを並べて作っていきます。★ここで、とても重要です！★ガス火を弱火にしてください。
Step 12
弱火を保ったまま、目玉焼きの底がこんがりと色づくまで待ちます。個人的には半熟が好きですが、完熟がお好みの方は、しっかり火を通しても大丈夫です。
Step 13
目玉焼きの縁をそっと持ち上げて、底がきつね色に焼き色がついたら、火を消します。美味しいペリラ油目玉焼きは、もうすぐ完成です！
Step 14
完成した目玉焼きを美しく盛り付けるための、大きめの器を用意してください。
Step 15
用意した器の底に、醤油大さじ1を注ぎます。
Step 16
器を傾けながら、醤油が器の底全体に均一に広がるように塗ります。これは、目玉焼きに味が染み込むための工程です。
Step 17
醤油でコーティングされた器の上に、先ほど熱々に焼いたペク・ジョンウォン風ペリラ油目玉焼きをそっと乗せてください。目玉焼きのサイズが器とぴったり合っていますね！
Step 18
さらに香ばしく、食欲をそそる見た目のために、目玉焼きの上に白ごまをパラパラと振りかけて仕上げましょう。じゃじゃーん！こんなに簡単なのに、驚くほど見栄えの良い特別な一品が完成しました。すごいですよね？(笑)
Step 19
我が家は4人家族なので、目玉焼きを4個作りました。そのうちの1個を小皿に取り分けて、味見をする準備をします。緑色のネギと黄色い卵黄のコントラストが、本当に美味しそうで見栄えが良いです〜〜〜。
Step 20
一口食べれば、口いっぱいに広がる香ばしさ！半熟の黄身をトロッと割ってご飯と混ぜて食べると、それはもう格別の美味しさです〜〜〜。香ばしいペリラ油で作ったネギ油で目玉焼きを焼いたら、こんなにも素晴らしい一品が瞬く間に完成しました。ネギのシャキシャキとした食感と、とろりとして柔らかい卵の組み合わせが絶妙で、毎日食べても飽きない味です。ご飯一膳なんて、あっという間になくなってしまいますよ〜！
