ペルー風チキンウィングのオーブン焼き：家族みんなが喜ぶ特別な味！
ペルー風シーズニングで簡単！しっとりジューシーなチキンウィングのオーブン焼きレシピ
スパイシーなケイジャンとは一味違う、マイルドで奥深い香りが魅力のペルー風チキンウィングレシピをご紹介します。複雑なスパイスは不要で、わずか3分で完成するペルー風シーズニングを使えば、誰でも手軽に特別な一品が作れます。家族みんなで食卓を囲んで、美味しい時間を過ごすのにぴったりのメニューです。
計量スプーンを使用- ライム果汁 60ml （新鮮なライム2～3個分）
- 黒こしょう 1 小さじ （挽きたてのものが香りが良いです）
- にんにくのみじん切り 大さじ1 （風味を最大限に引き出すため、生のニンニクを刻んで使用してください）
- 塩 大さじ1
- パプリカパウダー 小さじ2 （スモークパプリカを使うと深みが増します）
- クミンパウダー 大さじ1 （ペルー料理には欠かせないスパイスです）
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- 砂糖 小さじ2 （甘さはお好みで調整してください）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
主材料- 鶏手羽元 8本 （中サイズ）
- 手羽先 4本 （お好みで、手羽元と一緒に焼くとさらに豪華になります）
- 鶏手羽元 8本 （中サイズ）
- 手羽先 4本 （お好みで、手羽元と一緒に焼くとさらに豪華になります）
調理手順
Step 1
まずは、ペルー風シーズニングの準備をしましょう。大きめのボウルに、黒こしょう、塩、パプリカパウダー、クミンパウダー、乾燥オレガノ、砂糖といった粉末の材料をすべて入れます。そこに、新鮮なニンニクのみじん切り、爽やかなライム果汁、そして風味を加えるエキストラバージンオリーブオイルをすべて加えてください。泡立て器やフォークを使って、ダマがなくなるまで滑らかになるようにしっかりと混ぜ合わせます。これで、わずか3分で本格的なペルー風チキンシーズニングソースの完成です。お家で手軽にレストラン品質の味を楽しめますよ。
Step 2
次に、鶏手羽元と手羽先の皮を、指を使って肉からそっと剥がすように広げてください。このように皮を少し広げておくことで、下味となるシーズニングが内部までしっかり染み込み、よりしっとりと美味しく仕上がります。準備したペルー風シーズニングソースを、鶏肉の内側と外側の両面に、まんべんなくしっかりと塗り込みましょう。特に皮の下の部分にもソースが行き渡るようにすると、さらに風味が良くなります。
Step 3
味付けした鶏肉は、最低でも1時間以上冷蔵庫で寝かせることをお勧めします。もし時間があれば、一晩漬け込むと、素材本来の旨味とシーズニングの風味がより深く調和し、格別な美味しさを体験できるでしょう。漬け込んでいる間に、時々かき混ぜてあげると、味が均一に染み込みやすくなります。
Step 4
オーブンを、通常のモードまたはコンベクションモードで200℃にしっかり予熱してください。予熱が完了したら、味付けした鶏肉をオーブンの天板に間隔をあけて並べ、20～30分間焼きます。表面がきつね色に焼け始めたら、オーブンの温度を180℃に下げ、さらに10～20分間焼いて、中まで完全に火を通してください。焼き時間は、お使いのオーブンの機種や鶏肉の大きさによって異なりますので、途中で様子を見ながら調整するのが大切です。皮がパリッと香ばしく焼けたら、さらに美味しくなります。
Step 5
鶏肉が美味しく焼ける間に、付け合わせのポテトを準備しましょう。このレシピでは、ピーナッツオイル（またはお好みの植物油）で、全ての面がきつね色でカリッとするまで揚げたポテトを選びました。これは、鶏肉の味に素晴らしい食感の対比を加え、ペルー風チキンの風味をさらに豊かにします。焼き立てのチキンウィングと温かいポテトを一緒に添えて、ご家族で楽しい食事の時間をお過ごしください。
