Step 1

まず、玉ねぎ1個をみじん切りにします。

Step 2

熱したフライパンに、みじん切りにした玉ねぎをすべて入れます。

Step 3

次に、豚ひき肉（2カップ）、醤油（2/3カップ）、砂糖（大さじ2）、おろしニンニク（大さじ2）、そして水（1カップ）を加えます。全体をよく混ぜ合わせ、強火で水分がなくなるまで煮詰めてください。

Step 4

焦げ付かないように、炒めている間は絶えずかき混ぜましょう。美味しい豚肉の炒め物ができあがります！

Step 5

大根は半本をきれいに洗い、細切りにします。細かく切るほど味がよく染み込み、より美味しくなります。

Step 6

彩りも加えたい場合は、長ネギの青い部分を少量だけ刻んで加えてみてください。（これはお好みで、なくても構いません。）

Step 7

大きめのボウルに、細切りにした大根と長ネギ（お好みで）を入れ、砂糖（大さじ1）、おろしニンニク（大さじ1）、イワシエキス（1/3カップ）、酢（1/4カップ）を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。

**ポイント：** イワシエキスがない場合は、粗塩で味を調えてもOKです。イワシエキスは一度にたくさん入れるのではなく、少しずつ味を見ながら調整するのがおすすめです。時間が経つと大根から水分が出て味が薄くなることがあるので、最初は少し濃いめに味付けしても大丈夫です！

Step 8

もやしは流水でよく洗って準備します。

Step 9

鍋に水を張り、粗塩（1/3大さじ）を加えて強火で沸騰させます。

Step 10

お湯が沸騰したら、洗ったもやしを入れ、約5分間、シャキシャキとした食感が残るように茹でます。

Step 11

茹で上がったもやしは、冷水でさっと洗い、水気をしっかりと絞って取り除いてください。

Step 12

水気を絞ったもやしに、韓国だし醤油（大さじ1）、おろしニンニク（小さじ0.5）、コチュカル（大さじ1.5）を加えて、優しく混ぜ合わせます。

Step 13

最後に、ごま油（大さじ1）を回しかけて再度混ぜれば、美味しいもやしのナムルが完成です！

Step 14

作る工程はとても簡単ですが、味は格別です。大人から子供までみんなが喜ぶ味なので、ぜひ挑戦してみてください！

Step 15

温かいご飯の上に、もやしのナムル、大根のナムル、そして豚肉の「マナニ」炒めをたっぷり乗せ、ごま油を少しかけるだけでも絶品です。お好みでツナ缶やコチュジャン（赤味噌）を加えても、ご飯が止まらなくなる、特別なビビンバが楽しめます！