ボリューム満点！スパムとじゃがいもの韓国風煮込み（チャグリ）
[おうちごはん] スパムとじゃがいものチャグリ
じゃがいもがたくさんある時にぴったり！旨味たっぷりのスパムとホクホクのじゃがいもが絡み合い、ご飯が進むこと間違いなしの韓国家庭料理「チャグリ」のレシピです。煮詰めた濃厚なタレが食欲をそそり、おかずにも、ご飯に混ぜて食べても最高です。
主な材料- じゃがいも 7個（中サイズ）
- 玉ねぎ 2個（中サイズ）
- ウインナーソーセージ 1掴み
- スパム（小サイズ） 1缶
調理手順
Step 1
まずは、美味しいチャグリの要となる合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1.5、コチュカル大さじ4、醤油大さじ4、デンジャン大さじ0.5、砂糖大さじ1、おろしニンニク大さじ1、そしてこしょうを少々加えて、よく混ぜ合わせます。全ての調味料が均一になるまで混ぜてください。
Step 2
次に、野菜とソーセージをカットして準備します。じゃがいもと玉ねぎは皮をむき、約2cm角のさいの目に切ります。ウインナーソーセージも食べやすい大きさにカットしておきましょう。
Step 3
チャグリにスパムの旨味をしっかり染み込ませるための特別なステップです！スパム（小サイズ1缶）をビニール袋に入れ、手や包丁の背で潰すようにギュッと押し、細かく砕いてください。スパムを細かくすることで、タレがよく絡み、より一層美味しく仕上がります。
Step 4
さあ、全ての材料を鍋に集めて煮込みます。土鍋や深めの鍋に、カットしたじゃがいも、玉ねぎ、ウインナーソーセージを全て入れます。
Step 5
先ほど潰したスパムも、鍋の中に均等に広げるように加えます。スパムの塩味が、チャグリのスープに深みを与えてくれます。
Step 6
ここで水分を加えます。材料が半分浸るくらい、または煮汁が「 자박자박 (ジャバクジャバク＝ひたひた) 」になる程度の水分量にしてください。水分が多すぎると味が薄くなるので注意が必要です。強火にかけて沸騰させます。
Step 7
水分がぐつぐつと煮立ってきたら、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を全て加えます。調味料がダマにならないように、混ぜながら溶かしてください。
Step 8
最後に、香りを添える長ネギと、ピリッとした辛味を加える青唐辛子を刻んで加えます。長ネギは斜め切りまたは小口切り、青唐辛子は種を取り除いて細かく刻んでください。全ての材料を加えたら、中弱火にして約5分間、しっかりと煮込めば、美味しいスパムとじゃがいものチャグリの完成です！
