ボリューム満点！自家製エッグマヨピタパンサンド
炊飯器で簡単！温かいエッグマヨピタパンサンド
忙しい朝でも、しっかりエネルギーチャージできる美味しいエッグマヨサンドイッチのレシピです。デラセルナさんのレシピを参考に、炊飯器を使ってパンも具材も簡単に作れるよう、詳しくご紹介します。温かくてふわふわのピタパンと、クリーミーなエッグマヨの組み合わせは格別です！
ピタパン生地の材料- 薄力粉（または中力粉）120g
- ぬるま湯 4大さじ (50ml)
- ぬるま湯（牛乳を混ぜたもの）4大さじ (50ml)
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ0.5
- 砂糖 小さじ2
- ドライイースト 小さじ1（冷蔵保存）
調理手順
Step 1
卵を茹でる準備：茹でる際に割れるのを防ぐため、冷蔵庫から出したての冷たい卵を調理の30分前に室温に戻しておきます。
Step 2
ピタパン生地を始める：ぬるま湯（牛乳を混ぜたもの）4大さじ（50ml）に、沸騰したお湯4大さじ（50ml）を加えて、熱すぎないように人肌より少し温かい程度に冷まします。（指を入れてみて、ほんのり温かいと感じるくらい）
Step 3
イーストを活性化させる：冷ました液体にドライイースト小さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ0.5を加えて軽く混ぜます。（ドライイーストは必ず冷蔵庫で保管したものを使用してください。）
Step 4
オイルを加える：オリーブオイル大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。
Step 5
粉を加える：薄力粉（強力粉、中力粉どちらでも可）120gをふるい入れて、ゴムベラや手で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
Step 6
生地をこねる：粉っぽさがなくなってきたら、手で生地をまとめます。もし生地が硬すぎる場合は、オリーブオイルをほんの少し足し、逆にベタつきすぎる場合は、薄力粉を少量足しながら、手にあまりつかず、まとまりやすい状態になるように調整してください。パンが折りやすいように、少ししっとりとした柔らかめの生地がおすすめです。
Step 7
一次発酵：生地をボウルに入れ、ラップか濡れ布巾をかけて、暖かい場所で約1時間、一次発酵させます。生地が約2倍の大きさに膨らむまで待ちましょう。
Step 8
炊飯器で卵を茹でる：室温に戻した卵4個を炊飯器の内釜に入れ、卵がかぶるくらいの水を注ぎます。（クック社の炊飯器の場合）「万能蒸し」機能などを選択し、15分間茹でます。調理が終わったら、すぐに電源を切り、炊飯器の中で卵を冷まします。
Step 9
卵を冷やして殻をむく：茹で上がった卵をすぐに冷水（氷水など）に入れて、完全に冷まします。こうすることで、殻が驚くほど剥きやすくなります。
Step 10
卵白と卵黄を分ける：冷めた卵の殻をすべて剥き、卵白と卵黄を分けます。卵白は中央に少し切れ込みを入れると分けやすいです。
Step 11
卵黄をつぶす：分けた卵黄は、フォークやスプーンを使って細かく潰します。
Step 12
卵白を刻む：茹でた卵白も細かく刻みます。包丁で刻むか、フードチョッパーなどを使うと便利です。潰した卵黄と一緒にボウルに入れます。
Step 13
エッグマヨソースを作る：卵黄と卵白の入ったボウルに、マヨネーズ大さじ4、砂糖小さじ1、塩小さじ0.25、こしょう少々を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。お好みで、マスタードやわさびを少量加えると、さらに風味が豊かになります。
Step 14
発酵の確認：1時間発酵させた生地を確認します。約2倍の大きさに膨らんでいるはずです。
Step 15
ガス抜きをして生地をまとめる：膨らんだ生地を手のひらで軽く押してガスを抜き、1〜2分ほど軽くこねて表面をなめらかにします。
Step 16
生地を分割する：生地を2等分にし、それぞれ丸めておきます。
Step 17
ピタパンを焼く：分割した生地を1つ取り、手または麺棒で、平たくて広い円形に伸ばします。生地にオリーブオイルが入っているため、炊飯器の釜に油を引く必要はありません。 （クック社の炊飯器の場合）「再加熱」機能などを選択し、9分間焼きます。（まず片面だけを焼きます。）
Step 18
裏返して焼く：片面が焼けたら生地を裏返し、もう片面も軽く焼き色がつく程度に焼きます。（焼きすぎると硬くなるので注意してください。）
Step 19
サンドイッチを詰める：焼きあがったピタパンを平らな面を上にして置き、用意したエッグマヨフィリングをたっぷりとのせます。
Step 20
完成と盛り付け：パンを半分に折れば、美味しいエッグマヨピタパンサンドの完成です！お好みでパセリのみじん切りを散らすと、さらに彩り豊かになります。ボリューム満点の一食をお楽しみください！
