マンドゥのつけだれ
大邱風平たい餃子（マンドゥ）のつけだれの作り方
大邱名物の平たい餃子を、おうちで手軽に！もちもちの平たい餃子に、甘辛いたれを添えてお楽しみください。簡単な材料で誰でも簡単に作れ、特別な日のごちそうにもぴったりです。
主な材料- 平たい餃子（マンドゥ） 15個
- 長ねぎ 少々（小口切りにしておく）
たれの材料- 醤油 大さじ2
- 水 大さじ2
- 酢 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1.5
- コチュカル（唐辛子粉） 小さじ0.5
- 醤油 大さじ2
- 水 大さじ2
- 酢 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1.5
- コチュカル（唐辛子粉） 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、つけだれに使う長ねぎはきれいに洗い、小口切りにして準備しておきましょう。薄く切ることで、たれとよく馴染みます。
Step 2
ボウルに醤油大さじ2、水大さじ2、酢大さじ1、オリゴ糖大さじ1.5、コチュカル小さじ0.5をすべて入れ、スプーンでよく混ぜておいしいたれを作ります。砂糖の代わりにオリゴ糖を使うと、つやがより増します。
Step 3
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱します。平たい餃子をフライパンに並べ、両面がきつね色になるまで焼いていきます。皮がパリッとするまでしっかりと焼くと、さらに美味しくなります。
Step 4
よく焼けた平たい餃子を、食べやすい大きさに切って器にきれいに盛り付けます。
Step 5
最後に、準備しておいた小口切りの長ねぎを餃子の上に均等にのせ、作ったたれを食べやすいようかけます。お好みで白ごまをパラパラと散らすと、香ばしさと見た目が一層引き立つ、おいしい大邱風平たい餃子とつけだれの完成です！
