ミナリジョン（韓国式セリのチヂミ）：香ばしく、もちもち食感の絶品！
お家で簡単！ミナリジョン（韓国式セリのチヂミ）の作り方
わずか10分で完成する魔法のような一品！香り高い韓国セリ（ミナリ）の魅力をたっぷり詰め込んだミナリジョンをご紹介します。約1kgのミナリがあれば、サムギョプサルと一緒に焼いたり、チゲやスープに加えたり、ミナリご飯、チヂミ、和え物、キムチなど、様々な料理にアレンジ可能で、その活用範囲は無限大です。我が家では2日もあれば1kgがペロリとなくなってしまうほど！このレシピで、ご家庭でも手軽に本格的な味わいを楽しんでください！
材料- 新鮮な韓国セリ（ミナリ） 1束（約100g）
- チヂミ粉（プチュムカル） 大さじ6〜8
- 冷水 200ml
- 塩 小さじ1（または醤油 大さじ0.5）
調理手順
Step 1
新鮮なミナリの茎を軽く持ち、流水に葉と茎をつけて振り洗いしながら丁寧に洗ってください。土や汚れが残らないよう、しっかりすすぐことが大切です。
Step 2
きれいに洗ったミナリは、ザルにあげて水気をよく切るか、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭き取ります。食べやすいように、4〜5cmの長さに切ってください。
Step 3
ボウルにチヂミ粉（プチュムカル）大さじ6〜8を入れ、冷水100mlを加えてダマにならないようによく混ぜて生地を作ります。そこに塩小さじ1（または醤油大さじ0.5）を加えて味を調えます。（味見をして、お好みで調整してください。）
Step 4
さらにカリッとした食感がお好みなら、生地に水を少し足すか、冷水または炭酸水を使用してみてください。炭酸水は、より軽くてカリッとした衣を作るための秘密兵器です！
Step 5
できた生地に、準備したミナリを加えて、菜箸やヘラで混ぜ合わせます。ミナリが壊れないように、優しく生地と絡ませるのがポイントです。
Step 6
フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひいてください。フライパンが十分に熱くなっていると、チヂミがくっつかず、きれいに焼き色が付きます。
Step 7
フライパンが熱くなったら、ミナリ生地をお玉で流し入れ、均一に広げます。火を中火にし、チヂミの縁がうっすらと色づき始めるまで、じっくりと焼いてください。
Step 8
ひっくり返す前に、チヂミの表面を軽く押さえるようにすると、よりカリッとして中まで均一に火が通ります。片面が十分に焼けているか確認することが重要です。
Step 9
縁がこんがりと焼け、表面が少し固まってきたら、フライ返しをチヂミの下にそっと差し込み、一気にひっくり返してください。この時、生地が崩れないように注意しましょう。
Step 10
ミナリは熱ですぐに火が通るので、焼きすぎないようにしましょう。裏返したら、裏面もきつね色になるまで焼けば完成です！チヂミ粉がしっかり焼け、香ばしい香りがすれば、ほぼ出来上がりです。
Step 11
焼きあがったミナリジョンは、外はカリカリ、中はもちもちとした食感がたまりません。爽やかなミナリの香りとほのかな甘みが口いっぱいに広がり、手が止まらなくなります。どうぞ、美味しく召し上がってください！
Step 12
香ばしいミナリジョンには、やはり醤油ベースのタレがよく合いますが、甘酸っぱいコチュジャン（唐辛子味噌）につけて食べると、また違った美味しさの発見があります。お好みのソースで楽しんでください。
