ミニエリンギとじゃがいもの簡単炒め
食卓が豊かになる！ミニエリンギとじゃがいもの簡単炒め
忙しい日でも10分で完成する、美味しいごはんのお供をご紹介します。ミニエリンギとホクホクのじゃがいもの絶妙な組み合わせが楽しめる、超簡単レシピです。甘じょっぱい味付けは子供から大人までみんな大好き！家族みんなで楽しめる食卓を彩ります。冷凍ポテトを使えばさらに手軽に作れますよ。
主な材料- ミニエリンギ 2株 (食べやすい大きさに切る)
- 玉ねぎ 1/5個 (薄切り)
- ウェッジポテト または じゃがいも 1個分 (一口大に切るか準備)
調味料- にんにくみじん切り 1/2 大さじ
- 砂糖 1 大さじ
- ガーリック醤油 (または普通の醤油) 1/3 大さじ (ガーリック醤油は塩分が強いので、量を調整してください！)
- サラダ油 少々
- 白ごま 少々 (飾り用)
- にんにくみじん切り 1/2 大さじ
- 砂糖 1 大さじ
- ガーリック醤油 (または普通の醤油) 1/3 大さじ (ガーリック醤油は塩分が強いので、量を調整してください！)
- サラダ油 少々
- 白ごま 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
まずは、主材料の下準備をしましょう。ミニエリンギは、あまり大きくない場合はそのまま使い、大きければ半分に切るか2～3等分にしてください。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。じゃがいもは、ウェッジポテトを使用するか、普通のじゃがいもの場合は皮をむき、一口大に切って準備してください。(冷凍ポテトを使用する場合は、エアフライヤーやオーブンで事前に焼いておくと、さらに便利です。)
Step 2
熱したフライパンにサラダ油を適量ひき、薄切りにした玉ねぎと準備したミニエリンギを入れて中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもを加えて一緒に炒めましょう。じゃがいもがある程度火が通ってきたら、にんにくみじん切り大さじ1/2、砂糖大さじ1、ガーリック醤油大さじ1/3を全て加え、材料に調味料が均一に絡むように炒め合わせます。(ガーリック醤油がない場合は、普通の醤油で代用可能です。市販のガーリック醤油は味付けがかなり濃い場合があるので、最初は少量から加えて味見をしながら調整することをおすすめします。)
Step 3
全ての材料がよく火を通って調味料が均一に混ざったら、火を止めます。最後に、香ばしさを加える白ごまをパラパラと振りかければ、美味しいミニエリンギとじゃがいもの炒め物の完成です！温かいご飯の上に乗せて食べれば、素晴らしいごはんのおかずになりますよ。余ったじゃがいもの活用にもぴったりです！
