ミニエリンギと豆もやしの炊き込みご飯
食感が楽しい！ミニエリンギと豆もやしのヘルシー一膳ご飯レシピ
牛血スープを作るために買った真っ直ぐな豆もやしがたくさん余っていませんか？それなら、豆もやしご飯のような、美味しくて満足感のある一膳を作りませんか？特にお気に入りの、噛み応えのあるミニエリンギをたっぷり加えて風味豊かに仕上げました。元々は息子さんと二人で食べるために作ったのですが、最初は食べたくないと言っていた娘まで「美味しい！」と 달려きて、あっという間に全部食べきってしまったのです！普段はきのこだけ避けていた息子さんも、今日は不思議とご飯と混ぜて美味しそうに食べていました。やっぱり美味しいタレが秘訣だと絶賛でした！一度食べたらまたすぐ作りたくなる、魔法のようなきのこ豆もやしご飯。シャキシャキの豆もやしを活かして美味しく作って、いつも健康に気をつけてくださいね～♡
材料- 米 2カップ（きれいに洗って準備してください）
- 真っ直ぐな豆もやし 2掴み（新鮮でシャキシャキしたものを選んでください）
- 水（ご飯を炊くときより少なめに。べたつきを防ぎます）
- ごま油 少々（香ばしさを加えます）
- ミニエリンギ 2掴み（食べやすい大きさに準備してください）
タレ- ニラ 1掴み（きれいに洗い、細かく刻んでください）
- 青唐辛子 2本（辛いのがお好みで追加。種を取り、みじん切りにしてください）
- 醤油（2割）：魚醤（1割）のお酢（旨味を加えるために混ぜます）
- 炒りごま 少々（香ばしさと彩りを加えます）
- 長ねぎ 1/4本（白い部分を中心に、みじん切りにしてください）
- ごま油 大さじ1（タレの風味を高めます）
- ニラ 1掴み（きれいに洗い、細かく刻んでください）
- 青唐辛子 2本（辛いのがお好みで追加。種を取り、みじん切りにしてください）
- 醤油（2割）：魚醤（1割）のお酢（旨味を加えるために混ぜます）
- 炒りごま 少々（香ばしさと彩りを加えます）
- 長ねぎ 1/4本（白い部分を中心に、みじん切りにしてください）
- ごま油 大さじ1（タレの風味を高めます）
調理手順
Step 1
まず、米2カップをきれいに洗い、炊飯器にセットします。通常のご飯を炊くときよりも、水の量を少なめにすることが重要です。これにより、豆もやしの水分でご飯がべたつくのを防ぎ、豆もやし本来のシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 2
きれいに洗った真っ直ぐな豆もやし2掴みを、炊飯器の米の上に均等に広げて乗せます。豆もやしの新鮮さがご飯の味を左右するので、質の良いものを選ぶのがおすすめです。
Step 3
ミニエリンギは食べやすい大きさに手で裂くか切って、豆もやしの上に乗せます。その上から香ばしいごま油を軽く回しかけたら、炊飯器の「炊飯」ボタンを押して、美味しい豆もやしご飯を炊き上げましょう。通常のお米の炊飯モードで大丈夫です。
Step 4
ご飯が炊ける間に、美味しいタレを作りましょう。ボウルに、きれいに洗って細かく刻んだニラ、種を取り除いてみじん切りにした青唐辛子、醤油（2割）と魚醤（1割）を混ぜたタレのベース、刻んだ長ねぎ、香ばしい炒りごま、そしてごま油大さじ1をすべて加えてよく混ぜ合わせます。お好みで醤油や魚醤の量を調整しても構いません。
Step 5
ご飯が炊きあがったら、しゃもじでご飯と豆もやし、きのこを優しく混ぜ合わせ、器に盛り付けます。そして、あらかじめ作っておいた風味豊かなタレを添えて混ぜて食べれば、シャキシャキの豆もやし、噛み応えのあるきのこ、そして旨味たっぷりのタレとの素晴らしいハーモニーを味わえます。あっという間に一膳を空けてしまう、美味しい豆もやしご飯。ぜひ、ご賞味ください！
