ミニキンパ (꼬마김밥)
お子様向けミニキンパを手作り！美味しい卵入りミニキンパの作り方の秘訣
お子様のためにミニキンパを作りました！最近はハムを避けるようにしているので、ハムなしで作りましたが、それでも十分美味しかったです。前日に副菜として作った甘辛く煮たごぼうをたっぷり入れたら、驚くほどパリパリとした食感と素晴らしい風味が加わりました。友達と思いっきり遊んで帰ってきた子供たちが、まず最初に聞くのはやはり夕食のメニューです。夕食がキンパだと伝えると、とても喜んでいました！キンパは子供たちにとっていつでも人気のメニューですよね？子供たちが喜ぶので、私もさらに張り切って巻き巻き〜頑張って巻いたミニキンパです！
ミニキンパの材料- キンパ用海苔 3枚 (縦半分にカット)
- 炊きたてのご飯 2膳分
- 甘辛く煮たごぼう 適量
- 新鮮な人参 1本
- 新鮮な卵 3個
- 細かい塩 2つまみ
- カニカマ 1.5本
- たくあん 3切れ
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
ご飯の味付け- 細かい塩 3つまみ
- ごま油 大さじ1.5
- 白ごま 大さじ1
- 細かい塩 3つまみ
- ごま油 大さじ1.5
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
人参はきれいに洗い、ピーラーで細長く千切りにします。ピーラーがない場合は、包丁で薄く切っても構いません。(ヒント：ミニキンパを6本作る場合、人参1本で十分です。多めに用意すると、翌日他の料理にも使えます。)
Step 2
フライパンに多めの油を熱し、千切りにした人参を入れて中火で2〜3分軽く炒めます。途中で塩を2つまみ加えて味を調えます。(ヒント：人参を軽く炒めることで甘みが増し、食感も柔らかくなります。)
Step 3
卵3個をボウルに割り入れ、塩少々を加えてよく溶きほぐします。薄く溶きほぐした卵を、薄く油をひいたフライパンに流し入れ、弱火でゆっくりと焼いて卵焼きを作ります。
Step 4
焼きあがった卵焼きは、熱いうちに切らずに少し冷ましてから、くるくると巻いてキンパに合う幅に切ります。(ヒント：卵をたっぷり入れると、キンパがより香ばしく美味しくなります！)
Step 5
カニカマはキンパのサイズに合わせて準備します。カニカマ1.5本を使いますが、キンパに入れやすいようにまず半分に切り、その後海苔のサイズに合わせて細長く切ります。たくあんも海苔のサイズに合わせて縦半分に切って準備します。
Step 6
ごぼうの煮物は、前日に作っておいたものを使いました。甘辛い味がミニキンパによく合います。(ヒント：ご飯のおかずとしても素晴らしいですが、このようにキンパの具材として使うと、とても美味しいですよ！)
Step 7
ご飯2膳分に、塩3つまみ、ごま油大さじ1.5、白ごま大さじ1を加えて全体をよく混ぜ合わせます。ご飯粒が潰れないように優しく混ぜてから、少し冷まします。(写真ではご飯の味付け工程が省略されていますが、必ず混ぜて準備してください。)
Step 8
キンパ用海苔は半分にカットします。海苔の2/3の位置までご飯を薄く広げて均一に敷き詰めます。(ヒント：ご飯の量はできるだけ薄く広げると、お子様の口にちょうど収まるかわいいミニキンパが完成します。写真のご飯の量も少し多いので参考にしてください！)
Step 9
ご飯の上に、準備した人参、卵焼き、カニカマ、たくあん、ごぼうの煮物をきれいに並べます。具材を乗せすぎるとキンパが破れることがあるので、適量を乗せるのがポイントです。
Step 10
巻きすを使わなくても大丈夫！両手で具材を軽く押さえながら、しっかりと巻いていきます。海苔の端に少量の水を塗ると、海苔がしっかりくっついてほつれません。(ヒント：最初は少し不器用でも、何度かやっているうちにすぐにきれいに巻けるようになりますよ。)
Step 11
完成したミニキンパの表面に、ごま油を薄く塗ってツヤを出します。ハケを使っても、手袋をした手に油をつけて塗っても良いでしょう。最後に白ごまをパラパラと散らせば、香ばしくて食欲をそそるミニキンパの完成です。
