ムール貝とラーメンスナックの絶品炒め
ムール貝を使った、甘辛く香ばしいラーメンスナック
インスタントラーメンをカリカリに揚げた「ラーメンスナック」に、新鮮なムール貝をたっぷり加えて甘辛く炒めたレシピをご紹介します。想像以上に美味しく、お子様のおやつにはもちろん、冷たいビールとの相性も抜群でお酒のおつまみにもぴったりです。簡単な材料で特別な美味しさをぜひお楽しみください！
材料- インスタントラーメン 1袋
- ムール貝 150g
- 玉ねぎ 1/4個
- 韓国唐辛子（チョンヤンコチュ） 1個
- ズッキーニ 1/4個
- 長ネギ 1/4本
- セロリ 1/2本
- レモン 1/2個
調味料- オイスターソース 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- レモン汁 1/2個分
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- レモン汁 1/2個分
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎは千切りにし、韓国唐辛子、ズッキーニ、長ネギ、セロリは食べやすい大きさに切ります。レモンは薄切りにしておきます。
Step 2
インスタントラーメンは、割らずにそのまま、または食べやすい大きさに切って準備します。深めのフライパンか中華鍋にたっぷりのサラダ油を熱し、準備したラーメンを中火でキツネ色になるまでカリカリに揚げます。揚げたラーメンはキッチンペーパーに乗せて油を切っておきましょう。
Step 3
別のフライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひきます。千切りにした玉ねぎと斜め切りにした長ネギを加え、香りが立つまで炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら風味が良くなります。
Step 4
玉ねぎが透き通ったら、きれいに下処理したムール貝を加えて一緒に炒めます。ムール貝は強火で手早く炒めることで、水分が出すぎるのを防ぎ、新鮮な食感を保つことができます。
Step 5
ムール貝が火が通って少し香ばしくなってきたら、切っておいたズッキーニを加えて炒めます。ズッキーニは炒めすぎると水っぽくなるので、軽く火が通る程度にしましょう。
Step 6
ズッキーニが少し透明になってきたら、切っておいた韓国唐辛子とセロリを加え、手早く炒めて野菜のシャキシャキした食感を残します。韓国唐辛子がピリッとした辛さを加えます。
Step 7
全ての具材に火が通ったら、揚げておいたラーメンをフライパンに加えます。野菜やムール貝とラーメンがよく混ざるように準備します。
Step 8
小さなボウルにオイスターソース、醤油、砂糖、レモン汁、ごま油を入れてよく混ぜ合わせ、タレを作ります。できたタレをフライパンに均一に回しかけ、ラーメンや野菜にタレがしっかり絡むように、手早く混ぜながら炒めます。タレが焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 9
最後に、薄切りにしたレモンを彩りよく乗せたら、カリカリの食感と甘辛い味、そして爽やかなレモンの香りが調和した美味しいムール貝とラーメンスナックの炒め物の完成です！温かいうちに召し上がってください。
