ヤマブシタケと豆腐の醤油漬け

高タンパク・低脂肪のヘルシー料理：ヤマブシタケと豆腐の醤油漬けの作り方

ヤマブシタケと豆腐の醤油漬け

香ばしくて歯ごたえのあるヤマブシタケと、ふんわりとした豆腐の絶妙な組み合わせをご紹介します！一般的な醤油漬けとは異なり、醤油だれの塩分を調整しているので、ご飯なしでも満足できる一食になるヘルシーレシピです。高タンパク・低脂肪の利点を活かし、食欲がない時でも気軽に楽しめます。

新鮮なヤマブシタケは、根元を持って食べやすい大きさに手で裂いてください。裂いた後、根元の硬い部分だけを少しだけ切り落とすと、より柔らかく食べられます。

Step 1

豆腐は一口大（約2-3cm）に切り、キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取ってください。フライパンに少量の油をひき、中火で豆腐の各面がこんがりと香ばしくなるまで焼きます。こうすることで豆腐の食感が活き、味がよく染み込みます。

Step 2

鍋に濃口醤油、水、梅シロップ、水あめ、レモン果汁、乾燥唐辛子を全て入れ、中火で沸騰させます。沸騰したら、さらに1〜2分煮て、材料の味がよく馴染むようにします。（辛さがお好みなら、唐辛子の量を調整してください。）

Step 3

耐熱容器やお皿に、焼いた豆腐と裂いたヤマブシタケをきれいに盛り付けます。重ならないように層にすると、たれが均一に染み込みやすくなります。薄切りにした玉ねぎを間に挟むと、風味がさらに増します。

Step 4

熱々の醤油だれを、豆腐とヤマブシタケの上からそっとかけます。材料がたれにしっかり浸かるように注ぐことで、味がよく染み込みます。熱いだし汁が材料に火を通しながら、同時に味を染み込ませます。

Step 5

出来立ての温かいヤマブシタケと豆腐の醤油漬けは、すぐに食べても美味しいです。素材本来の味と温かいタレの調和が絶品で、お好みで少し冷ましてから食べても美味しいです。冷蔵庫で2〜3日保存すると、さらに味が深まります。

Step 6