ヤンニョムチャジャン떡볶い（トッポッキ）
[海外一人暮らしクックフィルトン] 173話：チャジャン떡볶い（トッポッキ）レシピ
家にチャジャン粉がたくさんあったので、美味しいチャジャン떡볶い（トッポッキ）を作ってみました。辛さと甘さが絶妙に調和した、お子様から大人まで楽しめる一品です。
主材料- トッポッキ用餅：1 handful (約100-150g)
- 魚のすり身（平たいタイプ）：1 handful (約50-70g)
- ソーセージ：1 handful (約50-70g)
- キャベツ：1/4個
- にんじん：1/4本
- ズッキーニ：1/3本
- 玉ねぎ：1/3個
調理手順
Step 1
まず、ゆで卵を準備します。卵1個を沸騰したお湯に入れ、約10〜12分間茹でて固ゆで卵にしてください。後ほどトッポッキに加えることで、コクが増します！（お好みの固さに茹でてもOKです。）
Step 2
野菜をカットします。キャベツ（1/4個）、ズッキーニ（1/3本）、玉ねぎ（1/3個）、にんじん（1/4本）をきれいに洗い、トッポッキと一緒に食べやすい大きさ（約1〜2cm角）に切ります。トッポッキ用のお餅がくっついている場合はほぐし、大きすぎるお餅は食べやすい大きさにカットしておきましょう。
Step 3
魚のすり身は軽く水で洗い、余分な油などを落としてから、お餅や他の具材と同じくらいの大きさに切ります。ソーセージも斜め切りや輪切りにすると、見た目がより美味しそうになります。
Step 4
スパゲッティ麺を使う場合は、たっぷりのお湯でスパゲッティ麺1 handfulを約5〜7分間、アルデンテに茹でます。モチモチとした食感を保つために、茹ですぎには注意してください。茹で上がったらザルにあげて水気を切っておきます。（この工程は任意です。）
Step 5
いよいよ炒めに入ります。中火で熱した鍋にバター1/2大さじを溶かし、準備した野菜（キャベツ、ズッキーニ、玉ねぎ、にんじん）を全て入れて、焦がさないように混ぜながら、しんなりするまで炒めて香りを引き出します。野菜が少し透き通るまで炒めることで、甘みが増します。
Step 6
野菜が炒まったら、水2マグカップ（約400ml）を加えて煮立たせます。沸騰し始めたら、コチュジャン大さじ1を鍋の端の方に入れ、ダマにならないように溶かしながら、ソースにとろみがつくまで混ぜ合わせます。コチュジャンが焦げ付かないように注意してください。
Step 7
ソースが煮立ってきたら、準備しておいたトッポッキ用のお餅、魚のすり身、そしてソーセージを全て加えます。具材がくっつかないように、時々混ぜながら煮込みます。
Step 8
お餅と魚のすり身に火が通ってきたら、チャジャン粉6大さじを加えます。ダマにならないようにしっかり混ぜ、ソースが濃いチャジャン色になるまで煮詰めます。
Step 9
ソースが全体に絡み、お餅が柔らかくなったら、準備しておいたゆで卵を加えます。
Step 10
最後に、茹でたスパゲッティ麺（使用する場合）を加えて、チャジャンソースが麺によく絡むように軽く煮込みます。もしあれば、最後にスプラウトを上に乗せると、見た目も華やかになり、より美味しく仕上がります。（スプラウトは必須ではありません。）
Step 11
美味しいチャジャン떡볶い（トッポッキ）の完成です！熱々を召し上がれ。モチモチのお餅と魚のすり身、そして甘辛いチャジャンソースのハーモニーがたまりません！
