ユッケ：お家で楽しむ特別な日のための黄金レシピ
10分でできる！失敗なしのユッケ黄金レシピ
ユッケは特別な日にしか食べられない高級料理だと思っていませんか？そんなことは全くありません！実は、ユッケは調理時間が10分以内、難易度も「低」という、とても簡単な料理なのです。このレシピ通りに作れば、周りから「今日、お店開いたの？」と褒められること間違いなし！自信を持ってご紹介する、ユッケのタレの黄金比率を公開します。
主な材料- ユッケ用牛赤身肉 300g
- 梨 1/2個
絶品！タレ（食卓スプーン計量）- 濃口醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ0.5
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 刻みねぎ 大さじ1
- 梅エキス 小さじ0.5
風味UP！お好みで- 卵黄 1個
- 松の実 少々
- 濃口醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ0.5
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 刻みねぎ 大さじ1
- 梅エキス 小さじ0.5
風味UP！お好みで- 卵黄 1個
- 松の実 少々
調理手順
Step 1
最高のユッケを味わうには、新鮮な牛肉が不可欠です！お近くのお肉屋さんで、屠畜日を事前に確認しておくと、最も新鮮で質の高いお肉をリーズナブルな価格で手に入れることができます。その日に屠畜されたお肉を使うと、ユッケの風味が格段にアップしますよ。
Step 2
ユッケの味を左右するタレをまず作りましょう。材料（濃口醤油、砂糖、塩、ごま油、おろしにんにく、刻みねぎ、梅エキス）をすべてボウルに入れて混ぜ合わせます。砂糖と塩が完全に溶けるまでしっかり混ぜ合わせることが、タレの味をすっきりとさせる秘訣です。
Step 3
甘くてシャキシャキした梨は、ユッケの風味を豊かにする重要な食材です。梨半個を約0.4cmの厚さに細切りにしてください。細切りにした梨は、お皿にきれいに並べて盛り付けます。お好みで、薄くスライスした生の栗を一緒に添えても、また違った味わいが楽しめます。
Step 4
ユッケの臭みを消し、新鮮さを保つことが大切です。ユッケ用の牛肉は、キッチンペーパーで丁寧に余分な血を拭き取ってください。もし購入後すぐに食べない場合は、密閉容器にキッチンペーパーを2枚ほど敷き、血を拭いたお肉を入れて冷蔵庫で保管してください。食べる直前に取り出してすぐに和えると、最高の味を楽しめます。
Step 5
大きめのボウルに血を拭いたお肉を入れ、作ったタレを少しずつ加えながら、手の温度がお肉に伝わらないように指先で優しく和えてください。タレは一度に全部入れず、少しずつ加えながら味を調整するのがポイントです！私は大さじ2強を使いました。優しく和えて、お肉の旨味を引き出しましょう。
Step 6
ユッケは、あらかじめ作っておくと味が格段に落ちてしまうので、必ず食べる直前に和えて新鮮なうちに召し上がってください。もしタレが余ったら、別のお皿に取り分けてご飯と一緒に混ぜると、美味しい即席ユッケビビンバになります。ぜひ試してみてください！
Step 7
本当に簡単でしょう？この黄金のタレの比率さえ守れば、誰でも美味しいユッケを失敗なく作ることができます。お祝いの食卓や、大切なお客様のおもてなしにぴったりな、豪華な一品です。ユッケで、素敵な日を大切な人たちと一緒にお楽しみください！
