ユン食堂風 薄切り豚バラ肉のせご飯
おうちで簡単！ユン食堂風 薄切り豚バラ肉のせご飯 レシピ
テレビ番組「ユン食堂」で人気のレシピを自宅で再現してみました！ 薄切りの豚バラ肉と、シャキシャキの野菜、そしてユン食堂特製のタレが絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる魔性の美味しさです。あらかじめタレを作って冷蔵庫に保存しておけば、いつでも手軽に本格的な一品が楽しめます。特別な日にはもちろん、普段の食卓も豊かにしてくれること間違いなしです。
主な材料- 豚バラ薄切り肉 500g
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- にんじん 1/4個（千切り）
- 長ねぎ 1/2本（小口切り）
- 春雨 1掴み（お好みで、冷水に30分浸す）
- 卵 2個
ユン食堂特製ダレ（約10人分）- 醤油 2カップ（400ml）
- 砂糖 1カップ（200g）
- おろしにんにく 1/4カップ（50g）
- 玉ねぎ 1個（ミキサーで攪拌）
- りんご 2/3個（種を取りミキサーで攪拌）
- こしょう 少々
- 水 2カップ（400ml）
- 醤油 2カップ（400ml）
- 砂糖 1カップ（200g）
- おろしにんにく 1/4カップ（50g）
- 玉ねぎ 1個（ミキサーで攪拌）
- りんご 2/3個（種を取りミキサーで攪拌）
- こしょう 少々
- 水 2カップ（400ml）
調理手順
Step 1
春雨を使用する場合は、調理を始める30分前に冷水にしっかり浸して戻しておきましょう。春雨が柔らかく仕上がることで、ご飯との食感がより豊かになります。
Step 2
料理の決め手となる特製ダレを作りましょう。ミキサーに醤油、砂糖、おろしにんにく、ミキサーで攪拌したりんご、こしょう、水を全て入れ、滑らかになるまで攪拌してください。こうして作ったタレは冷蔵保存し、何度でも活用できますよ。
Step 3
ご飯に乗せる野菜を準備します。長ねぎは小口切りにし、玉ねぎとにんじんは細かく千切りにしてください。野菜をあらかじめ切っておくと、調理時間を短縮できます。
Step 4
フライパンに少量の油をひき、中火で熱してから、準備した玉ねぎ、にんじん、長ねぎを加えて、しんなりするまでしっかりと炒めて香りを引き出してください。野菜の甘みと香りが引き出され、ご飯との一体感が増します。
Step 5
野菜が程よく炒まったら、豚バラ薄切り肉を加えて、菜箸などでほぐしながら炒めてください。肉が塊にならないように、よく混ぜながら炒めるのがポイントです。
Step 6
豚バラ肉がほとんど火が通ったら、作っておいた特製ダレを加えます。2人分でタレを2.5お玉くらい入れましたが、お好みで味見をしながら量を加減することをおすすめします。タレが少し煮詰まるまで一緒に煮込んでください。
Step 7
あらかじめ戻しておいた春雨があれば、ここでフライパンに加え、タレとよく絡むように炒め合わせてください。春雨がタレを吸って、さらに美味しくなります。
Step 8
全ての具材がよく混ざったら、温かいご飯の上にたっぷりとのせ、お好みで目玉焼きや半熟卵を乗せれば、「ユン食堂風 薄切り豚バラ肉のせご飯」の完成です！どうぞ召し上がれ。
